ALCHEMA部落格

餐酒搭配之不用再去找酒來搭

顏肇霆

大家好,看到餐酒搭配是不是以為又是紅酒教學文? 不是呦,今天這篇文想要簡單的介紹一些餐酒搭配的概念 讓你不論是喜歡啤酒清酒紅白酒 只要融會貫通這些簡單的概念 就連阿公在櫃子裡那罐泡蜈蚣不知道多少年的藥酒 也是可以拿來搭餐的喔(大概吧) 那我們就進入正題吧! 怎麼可能這麼簡單就進入正題呢~ 前言只有上面這一小段字數太少文章長度不OK 就請各位大德再聽我多胡說幾句吧! 等...等等!先別著走啊,我們馬上就來談餐酒搭配! 既然開頭都說了不是紅酒教學文 那就代表了你不用再去苦苦的尋找卡本內蘇維農 也不

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粉紅佳人們的最愛,居家追劇小酌聖品

藍勻筠

成長的調性,苦中帶鹹的基底 脫離學生身分之後,雙腳踏入職場的生活不能說是一成不變,然而每日工作固定、緊湊的步調,逼著自己隨時都得上緊發條,整日雙眼直盯著電腦螢幕,手也一刻離不開鍵盤地敲敲打打,偶爾穿著高跟鞋跑活動業務、趕開會的日子也不在少數,回家下班後肩頸痠痛,年假不夠隨時說走就走就逃離現實飛去泰國享受全身泰式按摩,下班後通常跳上公車、捷運後只想飛奔回自己的窩舒服地躺在家裡的沙發上發懶放空,拿出手機、平板打開Netflix或愛奇藝,「今天要再看一次她的私生活嗎?還是最新加入片單的老闆送作堆?算

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創作與微醺

江政諭

「無酒無李白,無酒無李白詩集」李白以飲酒做出那些膾炙人口的創作馳名中外,不只是李白,從古至今的作家、藝術家、設計師、作曲家、音樂人等等,那些從事創作的人往往會找到屬於自己汲取靈感的方式,雖然人類過度飲酒之後所發生的憾事,可說是罄竹難書,但其中最常見的方式就是飲酒了。 「酒精能夠提升創造性思考,但會削弱執行能力,適度的飲酒會帶來積極的效果」 飲酒打破框架思考 綜觀歷史,創作家們常常會說,酒能提高他們的靈感與創造力,而據英國近來研究證實,這樣的說法並非是異想天開,研究人員提供受試者一系列創造力測試

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攜一壺好酒 同事也能變好友!

孫沛瀠

有什麼比市售酒更吸引人的...? 走進便利商店,看看冷藏庫裡的酒類,嗯...都蠻千篇一律的,我心想,而且這麼多人,要買幾罐才夠呢?如果開了沒喝完放回冰箱,酒的氣泡就會消失,到時候再拿出來喝,味道肯定會不討人喜歡,真是的,要是可以自己釀一些有趣的酒譜,帶去公司和同事們一起喝,公司裡的氣氛肯定會活絡不少,和同事間的感情也可以隨之增溫吧~~ 沒錯,上述正是我兩個月前的煩惱,因為剛轉到新公司,對於同事、上屬們都還不熟悉,在需要部內、跨部合作或溝通時,不免覺得尷尬,我就一直在思考如何解決這個問題,記得以

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【用手作料理環遊世界吧!】日本青森篇

謝慧霖

身為手作達人,使用當令季節水果入菜是讓人最享受的事情。當我們能夠親手變出一桌異國風味又有溫度的料理,看著家人和好友品嘗時滿足的神情,這就是成就感的來源! 夏天的腳步踩過了一半,為了能夠在秋天好好展現手藝,當然要預先開始準備秋天的手作食譜。說到秋天,想到的就是紅潤香甜的蘋果!那麼事不宜遲,就讓我們一起坐上飛機 (?),把蘋果最著名的產地 ─ 青森 ─ 的風味打包上桌吧! 蘋果之鄉 ─ 青森縣 青森縣位於日本本州上的最北端,因為高緯度使得四季風景分明,最著名的觀光景點是蘋果產地弘前市,因為溫差大而

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好的電影不該獨自享用,跟著ALCHEMA一起體驗《怪奇物語3》的驚奇旅程

游皓畬

如果有人在問Netflix最近最受歡迎的美劇是哪一部,答案肯定是有Duffer兄弟主創的神劇《怪奇物語3》,科幻恐怖影集《怪奇物語3》甫於7/4開播,4天內即有4700萬人收看,打破Netflix自家影視觀看記錄!還沒看過的朋友先看一下下面的預告片吧! 《怪奇物語3》故事從第二季之後的一年,也就是1985年暑假的Hawkins小鎮開始,除了鎮中的購物中心全新開幕,主角們也紛紛邁入轉大人的青春期,隨著浪漫情愫的萌生,黑暗與危急也在暗中茁壯,而他們深知邪惡的力量不可能容易的被解決,他們最終能再次戰

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自己釀酒,能召喚回什麼

洪庭毅

隨著科技發展得越來越進步,日子的腳步也越走越快,整個世界就這麼飛速前進著,我們在忙碌的工作步調中生活,每天與快速流通的資訊為伍,雖然物質的取得比以往更便利了,只是當大部分的發展都以「求快、求效率、追求最大利益」為指標時,在這樣的時代潮流裡,我們也正在失去從生活裡感觸與感動的能力。 過去存在、今日卻逐漸失去的美麗 還記得小時候,老家附近的土地還沒有被拿來蓋成高樓大廈,在春末夏初的夜晚裡,我好喜歡跟父、母親手牽著手到外頭散步,一面嗅著微雨過後泥土散發的濕潤氣息,一邊看著菜園裡的螢火蟲閃著牠們忽明忽

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【ALCHEMA 與 SKimmy 教你與愛的人更親近】

ALCHEMA

點我看當天影片 "會不會,有一天,時間真的能倒退? 退回你的我的回不去的悠悠的歲月。 也許會,有一天,世界真的有終點? 也要和你舉起回憶釀的甜~和你再乾一杯 ! " 先談談你跟酒的關係 說起喝酒記憶,你最先想到的是什麼? 是跟親朋好友喜慶時歡聚的場景,或者跟伴侶在浪漫月光下享受一杯微醺的氣味? 又說起酒類產品,在你生活中扮演的角色為何? 是共享片刻歡快的時光停留機,還是品味生活的價值鑑賞師? SKimmy說,要建立關係或者維持關係,都要「有方法」,而酒,是她的方法。 吊橋理論,瞬間讓他愛上你

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交響或協奏?創作自己風格迥異的個性酒

洪庭毅

每種事物都帶有其各自渾然天成的本性,特性相近的事物往往能輕鬆地搭配在一起,就像我們在一個團體中,常常會先和興趣相同的人成為朋友一樣;彼此個性涇渭分明的事物,一開始則往往很難看出什麼可以將他們接合、排序在一起的地方,但如果仔細觀察,巧妙地運用他們的互補之處加以調配,最後甚至可以創造出比只是將特性相近的事物互相調和,更驚為天人的組合。 手作便是將世間萬物的性格,運用我們的創意與智慧巧妙揉合的過程。 Photo by Kaizen Nguyễn on Unsplash 今天想指揮的是交響還是協奏曲?

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【用手作料理環遊世界吧!】日本山梨篇

謝慧霖

一年之中總是喜歡安排幾次出國,好好享受人生也轉換生活的步調和心情!位在亞洲,日本是我們的好選擇之一,自助不難又有好的旅遊品質,每次搭上返臺的飛機時總是期待著下次很快又能夠再來這裡! 今年夏天,就讓餐桌也充滿日本的自然氣息,用兩樣日本的特產水果 ─ 水蜜桃和葡萄,來渲出滿滿的和風味吧! 水蜜桃之鄉、葡萄酒的聖地 ─ 山梨縣 說到日本的水蜜桃,最有名的產地就是山梨縣。山梨縣日照時數長、降雨量少,再加上日夜溫差大使水果內的糖分容易累積,使這裡的水蜜桃不僅產量豐盛而且口感清甜綿密,聞名全國,被稱為「日

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跟著「流行女皇」Madonna化身Madame X 體驗自釀的美好

游皓畬

在眾多粉絲引頸期盼之下,「流行女皇」瑪丹娜(Madonna)的新專輯《Madame X》於近日奪得告示牌冠軍,並於近日釋出歌曲〈God Control〉MV,影片中呈現2016年夜店槍殺案的震撼畫面與反槍支抗議的片段,希望喚起大眾對於槍枝暴力的意識,並在推特上發文希望大家一起促成美國的槍支管制法,讓大家看見明星人美心更美的一面。 此外,在《Madame X》專輯封面中,設計師直接將專輯標題印在瑪丹娜鮮紅色的嘴唇上,給人一種嘴被縫合起來的感覺,呼應首支宣傳單曲《I Rise》,探討現代社會中的生

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為自己訂做一杯微醺

顏肇霆

您,學會了自己做舒肥料理 您,學會了自己做熱壓吐司 您,學會了自己做糖霜瑪芬 那現在,您,準備好學會自己做一杯屬於您自己的微醺了嗎? 或許在某一個午後,你會想要放飛自我,與自己小酌片刻 畢竟,是誰說下午茶只能喝茶呢? 不過喝酒最怕的就是不合口味 這個太甜那個太烈都會壞了享受下午茶的好心情 不像茶包有萬萬種 這個不喜歡我們找下一個 酒,也可以讓我們千挑萬選 找到自己的唯一嗎? 可以啊,你每一支都去試喝或者買下來就可以了。 等...等等!一定要每支都試試看嗎? 我們又不是神農氏,為什麼要這麼搞剛呢

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當霓虹絢麗剝落心中一塊斑駁

孫沛瀠

穿著帥氣的皮衣、抹上髮蠟梳出俊挺的油頭,一位意氣風發的年輕男子推開酒吧的門,便用充滿魅力的雙眼尋覓著今晚長島冰茶的大獎,會是由哪位佳人抱得歸? 那是狩獵者的競場,掠食者各個伺機而動,獵物們也許也是披著羊皮的狼,周旋於徹夜狂歡的砧板。這場景熟悉嗎?再孰悉不過了吧,不就是多年前的自己嗎? 未單身卻偽單身,以為青春正好,風光明媚,現在想來,卻像是沙漏中最後一粒滴落的沙,以為擠身過窄頸,便是無限汪洋,卻總是在發現與其他沙子別無兩樣之後,回頭遙望當初嫌棄過的單調天空。 成為第三人稱,將失去的過往好好回頭

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古人喝酒玩什麼?三個經典古人酒局遊戲

蔡采吟

「古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名」,這是李白在〈將進酒〉中寫的名句。聖賢都隨著時間在歷史長河中消逝,倒是飲酒者留下了他們的名字,李白寫下了他的慨嘆。古代酒因為酒精濃度約12-20%左右,酒精濃度不算太高,所以更像是一種文化性的飲品,喝酒除了是飲食行為,也是一種文化活動。究竟古人在喝酒時除了寫詩文、思考人生、與友暢談之外,還做什麼呢?以下簡單介紹古代的幾個酒局遊戲。 -〈蘭亭集序〉經典遊戲:曲水流觴 想到古代的酒局,最經典的場景莫過於高中國文課本背過的〈蘭亭集序〉。王羲之酒後率性寫下的行書成了「

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當藝文、潮牌、冒險不是你的語彙,懂得小酌與具備手作風格的自釀體驗,是你建立生活格調的第一步

ALCHEMA

享受生活的方式? 忙碌的上班生活後,精神與腦力被榨乾,我們總期待能有一種生活方式,讓自己可以細細的品味,體會生活該有的樣貌,享受活著該有的樂趣。剪頭髮時翻著 GQ 介紹著形狀各異的打火機,南京東路又開了新的居酒屋,潮流公仔是大人的玩物,編輯敘述著挑逗感官的男歡女愛,好似總有人可以在緊湊的都市生活中依舊慢條斯理或轟轟烈烈,卻又總覺得雜誌編輯的筆下人生離自己十萬八千里,看著也想著,就是不知上哪找出一種享受生活的方式。 個性化的年輕狂潮? 當你走在松菸或華山,你會發現有種 dress code,女生

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夜宿情未朽-與老公深夜的小酌怡情

孫沛瀠

我是一位新手媽媽,但其實說新也不新,小孩今年都上幼稚園了,老公在科技業上班,每天朝九晚九的,為了我們的幸福小家庭努力打拼,而我,每天生活最重要的,就是顧好我生命中最愛的兩個人。 早晨開始,日出爬上遠方的地平線,照耀一天的啟程,我看著酣夢正甜的老公與兒子,悄悄爬下床,走進廚房,替他們準備健康營養的早餐,唯有親自動手做,我才能確保家人都吃到安心的食材。緊接著,跟心愛的老公kiss goodbye之後,我囑咐兒子加快腳步,以免上學遲到,抓了車鑰匙,牽著兒子小小溫暖的手上車,我邊開著車,邊聽著兒子分享

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神奇的煉金術師,教我結合自釀酒與剩食成創意料理

ALCHEMA

"打開冰箱門,一股颯爽的冷氣襲來,夏天到了,是水果的盛產季節。 爸媽從鄉下寄來的火龍果、芭樂、香蕉,還有上禮拜買的芒果、鳳梨,昨天朋友又分送了進口蘋果禮盒,怎麼辦?這一看就知道光憑我們一家4口,沒有辦法消耗這麼多水果。 放在冰箱佔空間、打成果汁或者酵素大家都喝膩了、天氣熱還有細菌和腐朽問題,難道又要落得跟上禮拜同個下場嗎...?全都丟掉多麼可惜啊,但是沒有新花樣滿足家人對"嘗鮮"的需求,做成果汁或水果沙拉還是一樣要被丟棄啊...。" 是不是這樣的情景時常在你們家發生? 你是不是總是在新鮮、健康

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【自釀四季風物詩】用手作水果料理繽紛你的餐桌!

謝慧霖

現在離冬天還很遠,為什麼要看冬天及春天的酒譜呢? 釀酒這件事就跟保養一樣,需要一頓時間練習和沉澱,才能得到醇美的成果。手作的東西有種說不出的溫度,不僅天然健康、而且這世上獨一無二,是宣言自我特色最好的一種方式。 平常和朋友們去餐廳小酌,雖然每家店的酒都各有特色,但總是離完美差了一點,每次喝的時候總覺得有些口味微調了更好。 今天就試試,釀出一瓶只屬於我的酒吧? 柳橙入酒,用鮮橙色溫暖這個冬天! 柳橙雖然嘗起來偏酸,但其實是健康的鹼性食物。不僅含有豐富的維他命C,同時也含有豐富的膳食纖維,可以幫助

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屬於我的一杯酒:敬朝陽,敬月光,敬自己

謝承翰

對調酒有興趣的人,一定看過或是聽過日本知名的調酒漫畫『王牌酒保』。漫畫中敘述主人翁佐佐倉溜為了調出『神之杯』而成為一名調酒師的故事。什麼是『神之杯』?在故事中,這代表能夠撫慰靈魂,安慰每個心裡深處受傷又無助的人的一杯酒。 試想,你是不是也有類似的經歷呢?可能是失戀,又或是工作不順,家庭失和等等各種因素,鬱悶的心情無處發洩,只能藉酒澆愁。如果有一杯酒,能夠直達你最深的情緒,帶走所有惆悵,是不是很美好呢? 當然,調酒師不是神,但是可以盡其所能為你調出最符合你當下心境適合的酒。失戀了?來杯瑪格麗特,

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像登山玩家一樣懂咖啡酒

游皓畬

試登山嶽高,方見草木微。 這句話用在品味上面恰如其分。在年少輕狂時我們都曾經瘋狂追逐各式潮牌、流行商品,別人有的我一定要有,去追逐大家所讚賞的目光,但是被社會摧殘了一段時間之後、皺紋漸深(咳~)的時候才會逐漸發現原來普世價值並不適用于每一個人。適合自己的才是最好的,品味沒有所謂的好壞,品味是如何建立起自己的觀點跟喜好。就像是初學者往往只嚮往登名岳,或是只想拍出華麗的照片,而不了解登山的困難、美妙之處與適合自己的旅程。 人到了一定的成就就要開始追逐品味,因為品味是自我的展現 登山,除了是為了健康

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