乾杯!釀造完全屬於你的命定啤酒

下班後回到家,和家人好友一起開罐啤酒乾杯,冰鎮涼爽的滋味下肚,能夠沖去整天的疲憊!

想像如此美好,但是大部分的市售啤酒總是距離理想差了不只一點。

好想喝到一杯為我量身訂做的啤酒、

好想每次都喝到不同口味、

好想喝杯純天然的啤酒...

一點都不貪心,你值得三個願望一次滿足。

要怎麼釀出一瓶心目中理想的啤酒?這篇全部告訴你!


智慧偵測加上演算法,量身訂做酒的濃度和甜度

我們在買啤酒的時候,特別容易感覺「買到的啤酒離自己的理想差了一點」。

酒精濃度太淡、調味水果酒的甜度不符預期,總是找不到自己心目中的命定酒。

這些問題,都交給 ALCHEMA 幫你解決!

到底是怎麼辦到的呢?

釀酒的化學反應可以用這個反應式來表示:

C6H12O6 + 酶 → 2 C2H5OH + 2 CO2(gas)

葡萄糖 + 酶(酵母) → 2 乙醇+ 2 二氧化碳(氣體)

在釀造的過程中,大部分的糖會被反應成為酒精和二氧化碳,少數沒有被反應的糖稱為殘糖,會溶在酒裡形成酒的甜味來源。大致的過程可以用下圖來表示:

釀造瓶內並不是密閉的空間,而是在頂端設計了洩壓孔。當瓶內的氣壓高於瓶外(因為產生了二氧化碳),就會從頂端的洩壓孔逸散出去,使瓶內系統整體質量減少。

接下來透過 ALCHEMA 的重量感測系統 (想了解更多重量感測系統的細節,可參考這篇),可以量測出釀造瓶內重量的改變。透過機器內建的化學式演算法,就可以推出大約消耗了多少糖以及產生了多少酒精,再根據瓶內的液體體積算出近似的酒精濃度以及糖度,推估出釀造酒的進度。

↑ ALCHEMA app 內的設定畫面如上所示

根據演算法的推算,在達到設定的酒精濃度後,ALCHEMA app 就會自動推播通知,提醒你酒釀好囉!讓 ALCHEMA 來幫助你監控酒精濃度和糖度變化,你只需要像個實驗家一樣,設計自己的酒譜並享受它!

每次都來點不一樣的,完全客製化口味

自己釀酒最大的好處,就是可以完全決定想要的口味。

釀啤酒時的麥汁跟啤酒花要加多少?比例要怎麼拿捏?

對於沒有釀過啤酒的我們而言這些問題讓人十分驚慌。


但即使是第一次釀啤酒也不用擔心,ALCHEMA 的 app 裡面已經記載了數種可以參考的啤酒酒譜,在最困難的麥汁 + 啤酒花的份量調整,也有酒譜可以參考。

↑ ALCHEMA app 內的啤酒酒譜們,隨時新增中

除了純啤酒,當然也可以試試研發茶啤酒或是水果風味啤酒,挑戰不同的口味!

(想瞭解如何配出最喜愛的水果風味組合,可以參考這篇)

如果需要購買釀造啤酒時用的啤酒花,可以點擊這裡直接購買

當然,如果有其他的釀酒需求或是想看看有什麼新材料,也可以隨時看看 ALCHEMA 的線上商店,掌握最創新的釀酒風潮!

自釀心法,天然食材最安心

喝啤酒是一種享受,在我們身心全放鬆的同時,當然用的也要是最天然、讓我們安心的食材!

自己釀酒的食材來源和添加的內容完全由自己掌控,不但口味可以完全依喜好調配,更重要的是保障了我們的健康,以及享受和家人好友一起釀酒、暢飲的樂趣!

加入喜愛的食材,按幾下 app 設定好釀酒進度,接下來只需要等待 app 推播,乾杯吧!

讓人期待的命定酒,以及和重要的人們一起享用的時光。

只需要一台 ALCHEMA 智慧釀酒機,就可以把這些美好的體驗通通抱回家!

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