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人們為什麼要手作|寫屬於自己的生命故事

每一次的手作,都是在寫屬於自己的生命故事。

身為一個底片與手沖咖啡的愛好者,我總覺得這些手作的過程中帶有著一股魔力,會慢慢暈染人們的生活。因為拍攝底片,你會開始留意起生活中各式各樣的光線,欣賞各種事物浸淫在當下光線裡的姿態;因為手沖咖啡,你對生活中出現的各類味道可能會更加敏銳了,於是生活中的各式感知便從此豐腴了起來。

拍攝底片的過程就像是把自己所捕捉到的光線,透過藥水的反應,將銀鹽化合物慢慢還原成銀,賦予時光的靈魂一副雋永的肉體,從此這段抽象的記憶就成為了我們生命裡具體的存在;手沖咖啡就像是一門萃取的藝術,在過程中透過對於溫度、咖啡粉粗細、沖煮手法……等等因素的調控,將咖啡豆中來自世界各地的風土氣味、烘豆師烘焙豆子的心思給一點一滴地萃取出來。那麼自己手作屬於自己的一壺酒呢?

不同的原料與酵母,會為酒液的風味帶來不同的結果,而自己手作屬於自己的一壺酒,讓我們在決定要釀出什麼樣的酒精飲料時,擁有了最大的選擇自由。

我們可以完全依照自己的喜好,加入自己最喜歡的食材,例如如果你喜歡層次更多元馥郁的香氣,那就加入多一點的百花蜜吧;如果你喜歡發酵氣味重一點,那就加入多一些鳳梨等等的熱帶水果,甚至在製備前還可以先將食材冰凍處理,讓冰晶穿透水果的細胞壁,榨取出更多來自水果的香氣……。在自釀的過程中,我們可以盡情發揮自己對食材味道的想像,將自己喜歡的原料組合在一起,透過時間的熟成,在酵母將糖一點一點轉換成酒精的過程中,創造出屬於自己的一壺酒。在自釀的過程中,你就是自己那一壺酒的咖啡師、沖片者,自己去拿捏不同食材的調理方式,製作屬於自己的美好氣味。

也許你已對手作屬於自己的一壺酒躍躍欲試,但卻苦於沒有自己釀酒的經驗而遲遲不敢下手,如果你是這樣自釀的初心者,ALCHEMA已經貼心幫你把一切都準備好了。只要我們先將ALCHEMA 的app下載下來,裡頭便有各式簡易的酒譜,你可以先選擇自己喜歡的風味,跟著 app上的指示練習,學著設定酒精濃度與糖度,等發酵到了自己預設好的程度後,ALCHEMA 的app便會自動通知你可以把酒取出收成了。若你對於自釀的過程已經有了一定程度的認識,透過ALCHEMA 的機器,你更可以隨意調整想要的酒精濃度與甜度,創作屬於自己別樹一格的風味。

ALCHEMA 簡易而方便的特性,讓我們得以在家中不用花上太多的空間與繁瑣的心力,就能輕鬆擁有自己的一壺佳釀,我們只需要先將水果、蜂蜜或砂糖等原料準備好,便可以手作一段屬於自己生命獨一無二的故事。


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