又是烤肉又是月餅 就讓柚子酒來解你中秋節的膩!

兒子女兒的中秋節都在烤肉啊

今年暑假,兒子終於從美國念完研究所回台灣了,正巧,再過幾天就是中秋節了,剛好是名符其實的「月圓人團圓」,只不過現在年輕人不再像以前過中秋那樣,吃月餅、剝柚子、外加賞明月,兒子邀了一群在美國念書時認識的朋友,說中秋節當天要來家裡烤肉,昨天正巧老爸開車載著一家三口去COSTCO買食材跟烤肉用品等等,準備為遠到重洋的外國朋友們招待一桌豐盛的BARBECUE宴席。

異國風味烤肉,讓媽媽大顯威風廚藝

說到食材的料理方式,包在我這個當媽的身上自然是沒問題,尤其是招待外國朋友們,當然要有一些特別的拿手烤肉啦,就讓我來分享一下烤肉能變出甚麼新把戲吧~

1.嗆辣洋蔥培根捲

作法:在洋蔥圈上塗上墨西哥辣醬,再用煙燻培根包覆洋蔥圈,最後用電烤爐烤至培根焦脆,撒上胡椒鹽即可

風味:墨西哥辣味雜揉著洋蔥微微的嗆辣,加上香味四溢的培根,包準合外國朋友的胃口

2.孜然風味烤肉串

作法:先將切丁的肉塊(雞豬都可)用鹽巴、胡椒、孜然粉、辣椒、蒜末抓醃,接著將彩椒、洋蔥也切丁備用,用竹籤串上肉塊及蔬菜,最後烤約十分鐘即完成

風味:孜然風味的烤肉串別有一番香料的饗宴感,能讓外國朋友們嘗嘗鮮

3.小小微醺啤酒蝦

作法:先將蝦子開背(更容易入味)接著取腸泥,在將處理好的蝦放到平底鍋內,丟進蒜片、蔥花、鹽巴、黑胡椒、一小塊奶油、及倒入些許啤酒,蓋上錫箔紙,在烤爐上煮個十分鐘即完成

風味:微微的啤酒香浸入在每一隻蝦子裡,特別開胃,令人想一隻接著一隻剝來吃

*(若直接生烤蝦子,蝦子熟的時候殼很容易與肉黏住,不好剝,建議可先剝殼再烤)

吃烤肉配甚麼?這招讓你出奇制勝

用以上的創意烤肉抓住大夥們的胃,我是不擔心,但昨天採買時,兒子抓了好幾罐可口可樂、雪碧、檸檬紅茶這種飲料進購物車,我心想,吃著別具風味的烤肉,怎麼說也不該配這麼平凡飲料,於是乎,絞盡腦汁想了想,看到家中那一箱柚子,突然靈機一動,

「為啥不來釀柚子酒喝呢?」

一方面柚子響應節慶,另一方面,柚子酒清爽又解膩,配上油滋滋的烤肉,或是甜膩膩的月餅,最適合不過了,而且是熱帶風情的水果味調酒,年輕人怎麼可能不愛? 

你說BARBECUE的餐桌上,多了水果酒的催化,大家豈不更熱鬧、更歡騰?
誰說中秋節就要過的死板西西的,有了柚子酒,一家團圓配上外國朋友也能變PARTY!

說釀就釀的《文旦柚子酒》
作者是「賣酒的髮型師 l 阿法」是ALCHEMA的釀友唷!

廢話不多說,趕緊獻上《文旦柚子酒》的詳細教學:


食材準備

文旦果肉(冰凍):600g

文旦綠皮(刨絲):約一顆柚子的量

*(此量的果皮,釀出的酒味道會較苦,也可自行調整至1/3顆的量)

白糖:100g

冰糖:400g

蜂蜜:100g

酵母包:premier rouge(增加氣泡感)


作法

STEP1:依照ALCHEMA App上的指示,完成器具的準備與清洗、殺菌

STEP2:依序加入文旦果肉、文旦綠皮、白糖冰糖蜂蜜及酵母,最後添加飲用水至MAX線並攪拌均勻

STEP3:蓋上上蓋,確認釀造數據上傳App成功後,即可等待完成

 

釀造過程需時3天(30°C),3天後App提醒取出。放置2-5天低溫沉澱酵母後,再將澄清酒體倒出,即可飲用。

ALCHEMA 文旦柚子酒.jpg

延伸閱讀:最完整的柚子酒手作教學Q&A都在這裡

中秋節裡最忘不了的家鄉味

人人都說到了國外餐廳點餐,一定要點HOMEMADE的料理,因為那是各家餐廳的獨門秘方,而我這壺HOMEMADE的《文旦柚子酒》,也能因時制宜、因人制宜地抓住兒子及他同學們的心,也多虧有了ALCHEMA,讓我不用遵從市面上千篇一律又不健康的飲料,而是能自制一款專門搭配中秋時節的飲品,應景、好喝又新穎!

每日銅板價:短期租賃不猶豫

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更多秘密:ALCHEMA如何釀出完美甜度

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