加入FB自釀社團,學習發酵知識和與同好交流! 點此加入

客製你的口味,你應該自己釀酒的。

『我很愛這支酒,但是我這個人不太吃甜,這就是甜了這麼一點』

『我很喜歡這支酒的風味,但是這酒精濃度有點高啊!』

『很久以前朋友自己釀了一壺酒來,那真是太好喝了,可惜就只有那麼一壺』


有沒有遇過上面這種情況,很喜歡一支酒表現的風格,但是怎麼樣就是差了那麼一點點。不是太甜就是酒精濃度太高,真的遇到喜歡的那支酒了,卻再也無法重現那樣的滋味。

沒有嗎?等等,先別走。我們再看看下面的例子。

『沒關係我不太能喝太烈的酒,我喝果汁就好』

『其實我蠻喜歡有水果氣息跟氣泡感的酒,但是又不想喝那種味道很化學的』


有沒有遇過上面這種情況,聚餐配酒總是只有幾種選項,威士忌高粱太烈,啤酒氣泡太多肚子很脹,紅白酒不懂,一不小心就被雷到。想要跟著大家一起小微醺,可是最後只能點一杯柳橙汁。


也沒有遇過這些情況嗎?那謝謝您的收看,接下來就不浪費您的時間了。

不不不別走啊,小的只是開個玩笑,不如您再往下瞧瞧?


只要我們把握住幾個簡單的要素,其實找到自己喜歡的口味並不難。

1.味覺

我們人味蕾可以辨別出來的味道就是酸甜苦鹹鮮。而在酒裡我們最明顯就能感受到的就是酸跟甜兩種味道。

2.嗅覺

大多數我們所熟悉的味道,其實多半是嗅覺的功勞。蘋果的香氣,鳳梨的芬芳,這些都是透過嗅覺才被感受到的。這些細小的氣味分子,在你咀嚼吞嚥的時候,帶到了喉嚨後方的嗅覺受器。總之,其實是你聞到的,而不是舌頭感受到的。

3.觸覺

我們的口腔內部也是有感覺的,又叫口感(廢話)。當酒類有氣泡的時候,我們會感受到氣泡的刺激。當酒的締合程度很高的時候(通常酒越成年這種程度會越高),我們會感受到很『順』的口感。


從以上三個簡單的要素,我們可以去分析一下自己喜歡怎樣的酒,或是在什麼情況下想喝由怎樣的要素所組合起來的酒。你或許很喜歡蘋果的味道,喜歡甜甜的滋味還有微微的氣泡感,那你就可以去找蘋果氣泡酒來喝。


什麼?你說就是找不到所以才會在旁邊點柳橙汁?

那....你有沒有考慮自己做一瓶試試看呢?

如果你會自己下廚做飯來滿足自己的口味

那現在,你應該自己釀酒的。


用ALCHEMA釀酒比你想像的還要容易。

透過自己釀酒,你不只可以一次解決最開頭提到的五個狀況。

你還可以用中間提到的架構,味覺、嗅覺、觸覺

自己組合出屬於你自己最喜歡的風味!


酒太甜不喜歡?

ALCHEMA的APP能夠計算出酒內糖分的含量,讓你客製你要的甜度!

酒太烈不喜歡?

ALCHEMA的APP能夠計算出酒內酒精的含量,讓你客製你要的酒精濃度!

酒很喜歡但是再見很難?

ALCHEMA的APP能夠紀錄你釀造的材料,讓你可以重現你要的風味!

想要有更多酒的選擇?

ALCHEMA能夠把任何有糖份的東西釀成酒!

不想要化學的感覺?

ALCHEMA食材都你自己放的你就不要放化學就好拉!


想要有蘋果的味道,甜甜的滋味還有微微的氣泡感?

想要有鳳梨的香氣,不要太甜,酒精感要厚重?

這些ALCHEMA都能做到!

現在就打開你的手機下載ALCHEMA的APP,讓你輕鬆達成你要的風味!


網站教學的圖-05.jpg
喜歡這個文章嗎?點此訂閱,不錯失任何最新資訊!



上一頁 下一頁

您的購物車

您的購物車目前還是空的。

點擊這裡繼續瀏覽。