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由物聯網建構起的釀酒旅程,ALCHEMA 藏有哪些關鍵技術?

由物聯網建構起的釀酒旅程,ALCHEMA 藏有哪些關鍵技術?

如何用科技讓我們的生活更智慧化、實現更多有趣的點子?

外表看似簡單清爽,實則集物聯網技術及科學應用於一身的 ALCHEMA 智慧釀酒機,就是為了幫助你釀造出專屬於自己的酒而生。

智慧釀酒裡到底藏了哪些機關,看完這篇通通告訴你!


「該起床囉~」摸摸頭,把貪睡的 ALCHEMA 叫起來

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釀造過程中,最可愛的步驟莫過於將 ALCHEMA app 與機器連線時。把手輕放在 ALCHEMA 機器的頂蓋,這時環狀燈會發亮,並開啟機器的藍芽與手機連線。就像是在給 ALCHEMA 摸摸頭(它還會回應哦!),叫它起床釀酒一樣。

ALCHEMA 的頂蓋設計成電容式觸控面板,只要被能夠導電的物體碰觸,就會改變它的電容量,並且造成電容板邊角的電流變化。這個變化被機器偵測到後會由控制系統發出指令,開啟機器的藍芽。電容式觸控面板的技術也普遍被應用在智慧型手機、平板的觸控螢幕等。

通常我們用手來作為這個導電體,但當然,如果是被其他動物碰觸到,例如你家的貓的肉球,也有可能會開啟藍芽。不過別擔心,ALCHEMA 的藍芽有自動休眠的設定,只要經過一段時間沒有與手機連線就會自動關閉,能夠幫你省電。


讓 ALCHEMA 機器與你家的貓和樂共處,完全沒有問題。


收起大大小小的秤重工具,ALCHEMA 幫你優雅掌握釀酒節奏。

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在自釀的過程中,最麻煩的事大概就是維持容器的清潔和量測食材重量。不管是容器沒有清潔乾淨,一個不小心釀出一壺細菌飲;或是桌上擺滿各種秤重工具、不斷對照酒譜上的食材重量,弄得滿桌果汁,卻還是難以控出精準的重量放入釀造瓶。搞定這些困難,ALCHEMA 一次幫你包辦!

與手機連線後 app 會自動跳出消毒步驟畫面,只要點按 app 上的幾個按鈕,就可以輕鬆指示機器開始 5 分鐘的紫外線消毒。我們可以聽一首歌、切切水果、準備食材,保持著餘裕的步調,消毒完成後立刻就能開始釀造。

機器的內部裝有重量感測器,釀造瓶中加入的食材重量即時顯示在手機上,再也不用手忙腳亂的東拿一個量杯西拿一個磅秤,只要慢慢地加入食材,一切節奏都能夠由自己掌控。


打開薛丁格的箱子吧,ALCHEMA 幫你盯緊釀酒進度!

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加完食材後蓋上機身,看不到釀造的過程,彷彿一切都被放進了薛丁格的箱子,但是我好想不打開箱子也能夠知道裡面的狀態啊!

為了透視薛丁格的箱,ALCHEMA 設計 sensor 幫你代勞。除了重量感測,機身內部也裝有溫度和氣壓的感測器。釀酒的化學反應可以用這個反應式來表示:

C6H12O6 + 酶 → 2 C2H5OH + 2 CO2(gas)

葡萄糖(糖) + 酶 → 2 乙醇(酒精)+ 2 二氧化碳(氣體)

為了避免氣壓過高爆瓶,ALCHEMA 設計了洩壓系統,在釀造的過程中產生的二氧化碳會透過洩壓口部分溢散,也因此釀造瓶內系統整體的質量會減少。透過偵測釀造瓶內的重量改變,將數據上傳到雲端資料庫進行運算,用演算法推算產生的酒精濃度,轉換為釀酒的進度,再將數據傳送到 ALCHEMA 的手機 app。透過串聯物聯網技術和雲端運算,在釀造過程中不須開箱,你也可以將釀酒進度掌控在手!


釀造完成,與家人親友一起乾杯!

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透過上述的演算法以及偵測數據,我們得以即時監測釀造進度,並且在最適宜的時機將酒取出,完成這次釀造。釀造完成後,按照app的教學完成去除酵母流程,透過自動提醒功能,讓您絕不錯過最佳賞味時機 ! 

ALCHEMA app裡面有上百支酒譜供您選擇,如果成品風味不合意的話,亦可透過app內建功能加註評論、修改原料比例。等到您上手之後,更是可以自己創造酒譜,公開分享給身邊朋友以及更多用戶,提供您最大的個人化空間,享受每一次專屬釀造體驗。

每一次的自釀都像是一場實驗,最讓人期待的就是倒出酒,與親愛的人們一起品嘗!讓 ALCHEMA 幫助你,創造出更多歡聚的時刻!


選一杯你最喜歡的酒吧!

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