第一次釀酒就上手!科技幫你解決兩大釀酒失敗關鍵問題

“自釀像場黑盒子裡的冒險,
用科技透視盒蓋、
讓你更加享受釀酒的成就感,
就是我們的使命


生活在現代,品嘗美酒對我們而言已不再是難事,無論出門小酌、或是在家與親友同樂,酒始終是我們表達品味、撰寫生活享受的一種方式。

如果可以依照自己的喜好釀酒,肯定能夠更加符合自己的口味、或是增添與朋友共飲的樂趣吧? 

但是對非專業釀酒師的我們而言,每次嘗試自釀酒都像一場黑盒子裡的冒險:費盡心思備好料、也遵照著上網查詢的步驟,但卻總是會出現各種各樣出乎意料的狀況:變成醋了、味道跟想像的不同、細菌滋生壞腐了。

種種的挫折使我們只想將釀造的念頭封存腦中,走出門去購買現成的酒…其實生活在科技進步的 21 世紀,你可以有更多的選擇權!

科技不僅僅是冷冰冰的儀器,更是使我們生活便利的好幫手。

如果將釀酒加上時下正夯的物聯網,會發生什麼驚豔的化學反應呢?

物聯網是什麼?

「物聯網」如同其名,在物品上裝配感測器或是控制器並連上網路,使得萬物都能夠透過網路而彼此聯結。最早起源於 1990 年代的 P&G,發現貨架上時常有商品空缺卻沒有及時補上,因而將 RFID 技術應用於供應管理。時至今日,由於網路覆蓋更加普及、以及更大量的物品監測需求,物聯網逐漸迎來了遍地開花的時期。

 物聯網的特色主要有三:

1. 即時:

在物品上搭載的感測器能夠透過網路,將偵測到的數據即時回傳到觀測平台或裝置,使我們能夠在平台上看到物品實時的狀態。

2. 遠端:

相信大家都曾在科幻影集或小說中看到類似這樣的場景描述:「在回到家之前,空調就已經自動開啟到舒適的溫度、浴缸也已經放好了洗澡水。」即使人不在現場,也能夠透過網路遙控或是監測器具。

3. 應用廣泛:

物聯網的概念其實已經被使用在多元的領域,例如環境監控 (土壤溫度、溼度、酸鹼度等)、能源監控 (電器用品的用電量和時間、水資源使用量等)、甚至大家可能穿戴在身上的穿戴式裝飾也是物聯網應用的一環。將物聯科技導入生活中,能夠使人類免去許多曠日費時又費力的工作,從而更加專注在價值的創造上。

 你知道,ALCHEMA 智慧釀酒機其實就是物聯網家電嗎?


我們在進行自釀時,最容易遇到、又很難解決的兩大困難包括:

1. 釀酒進度難以掌控:將釀酒原料放在透明罐中,即使我們能夠用肉眼觀察到水果的果肉逐漸解散、看到溶液的顏色逐漸轉深,但無法得知哪時會是開瓶最好的甜蜜點,一個不小心可能就會在酒釀成前先打開、或是釀過頭不符合自己預期的口味。

2. 容器影響釀造成功機率:在釀酒前,器具本身的潔淨非常重要,相信應該不會有人想要釀造一瓶細菌飲;另一方面在發酵的過程中需要密封容器,因為醋 (乙酸) 是酒精 (乙醇) 氧化後的產物,如果在釀酒過程中持續供給氧氣,可能會使酒過度氧化而成為醋。雖然水果醋也很健康,但我們自釀就是企求杯中物帶來的感官享受,醋的話,也許下次再說吧?

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ALCHEMA 智慧釀酒機的形象是廚房裡的智慧釀酒師,一名親切、喜愛與朋友一起享受生活的現代女性。試想看看,如果有這樣一位夥伴協助你打理自釀酒的大小事,會是件讓人多麼安心且愉快的事?

讓我們回到釀酒的兩大困難吧。

ALCHEMA 讓你隨時掌握釀酒進度:

將智慧釀酒機連線到手機 app,釀酒過程中的酒精濃度、溫度、氣壓全部都可以隨時透過手機app觀看,一機在手資訊無窮。釀造完成後自動推播通知提醒你收成,把握享受美酒的最佳時機。

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ALCHEMA 智慧釀酒機幫你包辦最困難的釀前準備:

消毒 ─ 機器附有醫療等級消毒紫外燈,用手機就能連線操作,讓細菌無所遁形。

食材秤重 ─ 在加料過程中進行重量感測,每樣食材所需重量顯示在手機上,再也不用四處找秤重儀器、每次量測前還要歸零。

容器密封 ─ 釀造途中上蓋密封,避免讓氧氣跑入,也能用手機app隨時觀看氣壓變化狀態。

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自釀聽起來也許專業、有距離感,但只要融入科技幫助我們,就能夠大大提升成功的機率。下次的生日聚餐或是朋友宴會就拿出市面上買不到的自釀酒,讓大家驚豔一番吧!

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