餐酒搭配之不用再去找酒來搭

大家好,看到餐酒搭配是不是以為又是紅酒教學文?

不是呦,今天這篇文想要簡單的介紹一些餐酒搭配的概念

讓你不論是喜歡啤酒清酒紅白酒

只要融會貫通這些簡單的概念

就連阿公在櫃子裡那罐泡蜈蚣不知道多少年的藥酒

也是可以拿來搭餐的喔(大概吧)

那我們就進入正題吧!


怎麼可能這麼簡單就進入正題呢~

前言只有上面這一小段字數太少文章長度不OK

就請各位大德再聽我多胡說幾句吧!

等...等等!先別著走啊,我們馬上就來談餐酒搭配!

既然開頭都說了不是紅酒教學文

那就代表了你不用再去苦苦的尋找卡本內蘇維農

也不用特地去背什麼樣的葡萄哪裡的產地有怎樣的特性

況且啊,您肯定是看到了ALCHEMA粉專的廣告

或者是本來就有追蹤ALCHEMA的使用者

ALCHEMA身為一款讓大家能方便自己釀酒

像是這種跟大家分享釀酒的喜悅的公司

怎麼可能用自己的粉專教你買紅酒呢?

這樣怎麼會有賺頭客倌您說是吧?


不是我的意思這個,我們是要分享這個喝酒的喜悅啊

三大美,美食美酒美人(不分男女)

相信在座的各位都是美人

然後美食在寶島台灣並不難尋

但是要怎尋一樽可以與美食搭配的美酒

那就是今天要討論的學問了

好的,字數湊齊了話題轉回來了

希望老闆看到不要生氣照樣發薪

我們來聊聊餐酒搭配

餐酒搭配心法

終於進入正題。

首先有餐有酒,我們需要做的

就是去了解你的食物與飲料的特質

食物最簡單來說就是我們舌頭所能感受到的酸甜苦辣鹹鮮

以及我們嗅覺所可以聞到的味道

最後就是我們吃進嘴裡所感受到的觸感,所謂食物的質地

如果對這個不清楚的歡迎點擊這一篇文章

裡面有稍微提到我們判斷吃進去嘴裡的『東西』

會怎樣被我們判斷,怎樣被我們理解

對這一篇是我寫的,請您們點進去看。

而一隻酒的特性也可以被這樣拆解

瞭解了食物與酒的特質後

我們就可以來互相搭配拉

以下為大家帶來3點小技巧


1.特質聯想!

如果在你面前的食物是你會想要擠上檸檬的食物

例如泰式酸辣蝦,檸檬雞腿飯這類食物

那來點帶有酸度然後有柑橘類氣息的酒準不會錯!

用你平常對食物特性的了解

把這個食物的特質跟酒的特質做連結

通常就會有不錯的效果喔!


2.同質相配!

在吃到甜食時,你會想要搭配點什麼呢?

依照特質聯想來說,你可能會想搭點解膩的

或許有點茶香,不甜的飲料吧

那這時我們可以試試看相反的套路

甜!我們就喝的跟他一樣甜!

在吃甜點時,來點與它甜度相近酒

不僅不會被甜點搶走風采

還能跟甜點相應相輝呢



3.產地搭配!

這個食物是從哪裡來的呢?

是從熱帶來的泰式料理嗎

那就搭配具有熱帶氣息的酒吧

有鳳梨芒果芭樂百香果等等氣息的酒都很適合喔


利用以上的三點技巧,是不是發現搭餐變簡單了呢?

沒...沒有嗎?

各位先不要生氣!我這就給大家幾個明確的搭配!

首先是前菜嗎?在桌上的是泰式酸甜蝦!

那就用帶有熱帶氣息,又有點酸度的鳳梨酒來搭配吧!

再來是主餐嗎?在桌上的是火烤牛小排!

這麼豐厚的油脂,不要懷疑,你就用紅酒吧

這不是很基本嗎用紅酒的單寧解油膩?

最後是甜點嗎?在桌上的蜂蜜蛋糕!

那就用也帶有甜蜜香氣與風味的蜂蜜酒來搭配吧

還能跟蜂蜜蛋糕中的蜂蜜相得益彰

真是最合拍的搭配酒了呢!

看了以上的介紹

您的心中,有沒有一種悸動

想要打我想要開始自己的餐酒搭配呢?

偷偷告訴大家一個好東西

ALCHEMA是一款可以讓你輕鬆釀酒的釀酒神器

你也不用辛苦找酒了跟酒裡面的風味了

要啥風味就把有那風味的原料丟到ALCHEMA裡面

他就會變成那種風味的酒了,簡單吧

開始有點心動了吧!


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