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柚子酒推薦喝什麼?台灣人氣柚子酒Top 3,多樣喝法更提升風味!

柚子酒推薦喝什麼?台灣人氣柚子酒Top 3,多樣喝法更提升風味!

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Photo by Christine Trant on Unsplash


不喜歡太甜的水果酒,喜歡酸甜中帶點苦味的柚子酒嗎?

想知道台灣有哪些人氣柚子酒推薦嗎?想知道柚子酒喝法嗎?

柚子的獨特風味以及營養價值,讓柚子成為了許多飲品、食品的原料,包含柚子茶、柚子果醬、柚子酒,可見柚子的熱門程度不容小覷。

柚子酒品牌、類型眾多,究竟這些柚子酒的風味如何呢?今天我們選了網友推薦的5款柚子酒,推薦給喜歡不同風味的人,同時也分享提升口感的3種柚子酒喝法。

作為釀酒器品牌的ALCHEMA,也將分享柚子酒的釀法,以及分享3種獨創的柚子釀酒,讓你的柚子酒風味不受侷限!

柚子酒怎麼喝?教你享受柚子風味的3種喝法


1.柚子酒喝法:柚子酒加入氣泡水

「水果的滋味,加上氣泡,微醺中又帶來氣泡的暢快感」

氣泡水一直是水果酒的百搭聖品,很適合與親朋好友聚會喝酒時使用,柚子酒也不例外。且氣泡水也能夠用來調柚子酒的濃度、甜度,若不喜歡濃度太高,可以預備氣泡水、汽水,或是通寧汽水,都可以喔!

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Photo by Pradeep Javedar on Unsplash


2. 柚子酒喝法:將柚子做成調酒

「柚子的苦味,加上柳橙的甜味,最後加上潤口的蘭姆酒。」

柚子的風味獨特,若能加上其他水果的香甜,彌補本身比較苦的滋味,保留完美的「柚香」,再加入自己喜歡的基酒,一杯風味濃厚的柚子調酒就完成啦!柚子調酒的基酒因酒譜而異,比較常見的有蘭姆酒、琴酒。

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Photo by Sara Cervera on Unsplash


3. 柚子酒喝法:釀造柚子酒、柚子啤酒

除了買現成的柚子酒、製作成調酒以外,你也可以選擇自己釀柚子酒!

釀出來的酒,透過天然發酵的方式,更能萃取出柚子酒的天然風味、營養成分。甚至在釀酒過程中,你也可以加入其他水果、蜂蜜等其他喜歡的東西,釀出專屬於自己風味的柚子酒。

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Photo by Simona Sergi on Unsplash


沒有釀酒經驗?別擔心,我們在文章後面,將會教大家「釀柚子酒3步驟」,非常歡迎你來嘗試看看。

柚子酒推薦喝哪一種?台灣PTT人氣柚子酒推薦Top 3

在台灣,多數的知名柚子酒都來自日本,每一種的味道都有些許差異,包含酸甜味、苦味、酒感等等,挑選時可以依照自己的喜好選擇,或是多嘗試幾種的口感,每一支都十分有特色喔!


我們統整了台灣網友的意見,統整出台灣人氣柚子酒Top 3,並介紹其特別的風味類型(以下的順序不代表熱門程度差異):


1. 柚子酒PTT推薦:白鶴柚子酒— 適合重酒感的你

  • 認識白鶴柚子酒

100%完全純天然釀造的柚子酒,不添加任何人工香料,萃取自日本國產香柚,榨取過程中,也加入柚子果皮,其香甜的果肉之外,更保有柚子的微苦感,是款香醇濃郁的柚子酒。

  • 風味:酒感、柚子苦感較重

  • 酒精濃度:9.5%

這款標榜「純天然釀造」的柚子酒,保留了「真實的」柚子的天然風味,因為不添加其他香料,本身的酒感、苦感較重,適合喜歡酒感、水果原味的人。


2. 柚子酒PTT推薦:梅乃宿柚子酒— 適合喜歡「香甜」風味的你

  • 認識梅乃宿柚子酒

萃取新鮮柚子原汁之精華,再加入「梅乃宿日本酒」釀造,從開瓶、入口、喝進去,都充滿了十足的柚子香

  • 風味:酸甜味較重

  • 酒精濃度:8%

這支「梅乃宿柚子酒」在PTT網友的支持度較高,因為它的甜味十足、順口,比較親近一般民眾的口感。若你本身比較怕酒感,或是偏好甜的口感,很推薦這一支梅乃宿柚子酒喔!


3.柚子酒PTT推薦:泉姬柚子酒— 廣受女性熱愛的柚子酒

  • 認識泉姬柚子酒

由精選的日本國產柚子,先去皮後鮮榨成果汁後,加入自家的清酒,去除了柚子的口感,帶有清爽、酸甜的水果風味。

  • 風味:酸甜感重,酒感低

  • 酒精濃度:6%

多數網友在嘗試過「泉姬柚子酒」的感受都是:

「哇!這是酒嗎,怎麼喝起來像果汁?」

這款柚子酒的濃度,比起其他柚子酒、水果酒都低,只有僅僅的6%,它的酸甜香味和低濃度的酒味,讓泉姬柚子酒成為了女性的愛好。

這款柚子酒的酒感很低,很適合推薦給怕酒感重的朋友。


柚子酒能夠自己做嗎?教你3步驟居家DIY柚子酒

前面介紹的柚子酒,你是否有哪些是喝過的呢?

若你已經喝過柚子酒,而且喜歡「柚子原味」的話,我們很推薦你嘗試看看這個釀酒酒譜。

※這邊示範的為「台灣柚子」,並非葡萄柚


沒有釀酒的經驗也沒關係,我們為你準備好了柚子釀酒酒譜,只要準備一點材料,利用3步驟,等待一段時間,就能釀出你專屬的柚子酒喔!讓我們一起開始吧!

柚子酒作法:材料與器材準備

  • 你需要的器具

  1. 乾淨釀酒瓶:要選用玻璃材質、能夠密封的容器,且盡量選廣口瓶,否則材料可能會倒不進去喔。

  1. 乾淨果汁機:用來將果肉打成泥,釀酒過程才有辦法萃取柚子風味

※這邊的「乾淨」很重要,不是單純洗乾淨就好,建議用熱水消毒後,擦乾、風乾,確保沒有任何殘留物。

  • 你需要的材料

  1. 整顆柚子:過程中會用到果皮和果肉

  2. 米酒:任何食用米酒都可以

  3. 糖:可使用白砂糖或是冰糖


  • 柚子酒作法 步驟1— 食材處理

先將柚子皮、果肉分開,果肉和果皮分開處理

  • 果肉部分,將果肉(橘黃色部分)從白色的皮上剝下來,白色部分不要留

  • 果皮部分,將果皮上的白色絲去除,並切成絲

完成後,食材的前置處理便完成了,接下來進步驟2


  • 柚子酒作法 步驟2— 食材加入攪拌機,打成泥

將步驟一的果肉、果皮絲,和準備好的糖和米酒,加入果汁機打成「柚子酒泥」,打得越細碎,最後釀出來的味道就越好。


  • 柚子酒作法 步驟3— 倒入釀酒瓶,等待釀酒時間

將步驟2的「柚子酒泥」倒入釀酒瓶,直至瓶內容量的8分(不可超過),並密封起來,等待一個月的釀酒時間。

釀酒的第一週,需要每2天開瓶來排氣,否則釀酒過程中產生的氣體無法排出,容易讓瓶子破裂,或是開瓶時噴出來。

整體的釀酒時間等待約一個月即可,若是想要濃郁一點的風味,可以再多放置幾個月。

 柚子酒加什麼好喝?推薦ALCHEMA獨創3種柚子酒

這邊想要再延伸和大家分享「到底柚子酒還能搭配什麼釀」,ALCHEMA獨創了釀酒社群,讓大家都能夠分享釀酒的酒譜,目前光是柚子酒酒譜就有超過10個酒譜,以下我們挑選3種酒譜和大家分享:

1.柚子酒譜 香柚蜂蜜酒


  • 風味:蜂蜜香甜,彌補柚子的苦感

  • 加入材料:蜂蜜

柚子酒本身釀出來的苦感較重,若單純多加糖,反而會死甜,若改用蜂蜜加入,不但能補充足夠的甜,還能增添一點蜂蜜香

2.柚子酒譜 木瓜紅茶文旦酒


  • 風味:瓜果味濃郁、奶昔感、茶味

  • 加入材料:切片木瓜、紅茶

你是否嘗試過「茶酒」呢?

將茶引入酒,保留住原有的酒感,卻又讓酒喝起來帶一點「清新」感,同時也帶有充足的尾韻,值得讓人細細品嚐。這款水果茶酒,木瓜的濃醇和柚子的苦甜完美的融合在一起,帶一點奶昔感。


3.柚子酒譜 柚子皮啤酒(無啤酒花)

  • 風味:啤酒、桂花香

  • 加入材料:麥汁、乾桂花

「啤酒和柚子的結合,你是否有興趣嘗試呢?」

這款酒譜主調為啤酒,加上柚子所帶來的「柑橘香」,替啤酒增添一點「清新感」,同時也增加乾桂花,增添香氣。


 想要釀出獨特風味的酒,又怕不夠專業,會失敗嗎?

若你曾經釀過酒,你可能有過這些想法:

「想要加入其他水果釀出不同味道,又擔心會釀出很奇怪的味道...」

「不想花那麼多時間學釀酒,想要一次就釀到好!」

ALCHEMA—兔匠柚子酒


想像一下,如果釀酒的酒精濃度、甜度,都能透過演算法幫你監控呢?

準備好材料,點點按鈕,就能夠輕鬆釀出多種水果酒,還能自由調配材料,釀出屬於自己獨特風味的酒,你是否有興趣嘗試呢?


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