ALCHEMA部落格

金曲三十,三十而立,不過...好多入圍的怎麼都沒聽過?

賀雋堯

上禮拜的金曲入圍、得獎是不是好多都沒聽過呢?那...你還記得上一次聽新歌是多久以前嗎?上一首能跟著唱的歌又是哪首呢?或許你還是喜歡試試不同的餐廳,到不同的地方走走晃晃,但...上一次聽新歌、喝新酒是什麼時候呢? 這次金曲獎好多入圍都沒聽過? 經濟學家大衛德維茲(Seth Stephens-Davidowitz)曾在《紐約時報》分析 Spotify 數據,他發現,歌手在你青少年時期發行的歌曲,將在 10 年後成為你同年齡層小團體最愛的歌之一。現在的你去KTV點的是什麼歌呢?看到林憶蓮二度封后,「

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毒梟都喝什麼酒?

賀雋堯

哥倫比亞!除了咖啡、毒梟和毒梟以外,你還想到什麼?很可能你已經想不到了,但沒關係!那你有想過毒梟都喝什麼酒嗎? ——答案是:Aguardiente (Agua水 and Ardiente 燃燒的)中文翻譯應該是「燃燒的水」,非常符合毒梟兇猛的個性吧!不只生活如火,連喝的水也都會燃燒。 最早由西班牙殖民者傳入,而在拉丁美洲都能找到他的蹤影,當中最大的消費與生產國非哥倫比亞莫屬。由水、茴香、糖、甘蔗所組成,通常飲用方式是喝shot,幾乎不加在調酒裡面。在當地敬酒時,哥倫比亞版的「乾杯」是 “sal

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仲夏夜之夢 夏夜裡該喝什麼酒

洪庭毅

在白天酷暑難耐,夜晚終得一絲微涼的盛夏時節裡,你會想要用什麼樣的東西犒賞自己一天的辛勞? 走過了三、四月夜裡飄著幽香的苦楝花季,雨絲綿綿的梅雨季節也進入了尾聲,一轉眼年頭又過了一半,現在不知不覺又來到了仲夏時節。在這樣的日子裡的白晝往往是襖熱不堪的,烈日帶來動輒35、36度的高溫,讓人只要離開了辦公室來到外頭,往往便落得了汗流淋漓的下場,就連風也是熱呼呼的,走在路上迎面吹來,竟悶熱得讓人感覺快要窒息了,這樣酷暑的折磨,要一路到了夜幕低垂以後才會慢慢平息。好不容易結束了一天的任務,離開了工作的場

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阿嬤 ~~ 還要多久才能喝???

孫沛瀠

周五的晚上,剛下班的我正打算和三五好友一同去公司附近新開的日式居酒屋小酌,慰勞一下自己一整周的辛勞,有選擇恐懼症的我正看著菜單苦惱時,一旁的同事悄悄地跟我說,聽說這裡的梅子酒很好喝喲~酸酸甜甜的但也有一定的酒精濃度,會讓人不知不覺地一杯接著一杯,我心想,炎熱的夏天裡,喝這種酒是最適合不過了,沒想到一喝下梅酒的瞬間,味覺的記憶頓時把我拉回那年艷陽高照的夏天...... 那年艷陽高照的夏天,還處在無憂無慮年紀的我一到放暑假,就會從台北這個大都市回到彰化阿公阿嬤的老家,依稀記得是個帶有日式風格的六合

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找出屬於自己的酒:酒類搭配

謝承翰

喝酒這件事,問十個人會得到十一個不同的答案,因為有人說他心情好和心情不好的時候喝的酒不一樣。無論如何,酒類百百款,不管是濃烈豪情的威士忌白蘭地,或是小清新的水果酒,總有一款酒適合現在的你。ALCHEMA在這邊跟大家分享不同酒種適合的場合和對象,也提供我們自釀酒做參考,希望當你下次小酌的時候,可以盡情享受。 (1) 低酒精水果酒: 大家是不是常在超商看到ほろよい的罐裝氣泡酒或是Somersby蘋果酒呢?這些水果酒酒精都在5%以內,喝起來幾乎是果汁汽水,非常適合只想要微醺,而且不喜歡有苦味的你。

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【自釀四季風物詩】夏季芒果繽紛,秋季蘋果飄香!

謝慧霖

說到最能代表臺灣四季的特色之一,繽紛多彩的水果肯定會立刻躍然眼前。不是玩水果忍者劈開它們哦!能夠從水果中品嘗四季的風味是人生一大樂事,「水果王國」的美名可不是叫假的。 釀酒的節奏是跟著季節走的,用當季的水果來釀酒,最能綻放出酒的魅力和自然的香郁。ALCHEMA 作為釀酒專家,當然要提供給你每季最好的酒譜,讓你走在自釀最前線,創造自己獨一無二的四季風味。 好事不多磨,夏天的腳步已經踏得砰砰響,就讓我們立刻來看看最適合夏天和秋天的水果酒吧! 說到夏天,當然是熱情奔放的芒果! 芒果不僅色香味俱全,同

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客製你的口味,你應該自己釀酒的。

顏肇霆

『我很愛這支酒,但是我這個人不太吃甜,這就是甜了這麼一點』 『我很喜歡這支酒的風味,但是這酒精濃度有點高啊!』 『很久以前朋友自己釀了一壺酒來,那真是太好喝了,可惜就只有那麼一壺』 有沒有遇過上面這種情況,很喜歡一支酒表現的風格,但是怎麼樣就是差了那麼一點點。不是太甜就是酒精濃度太高,真的遇到喜歡的那支酒了,卻再也無法重現那樣的滋味。 沒有嗎?等等,先別走。我們再看看下面的例子。 『沒關係我不太能喝太烈的酒,我喝果汁就好』 『其實我蠻喜歡有水果氣息跟氣泡感的酒,但是又不想喝那種味道很化學的』

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跟著NBA球星進入自釀的世界

游皓畬

最近NBA的冠軍暴龍隊打破隊史紀錄首次奪冠引爆眾多話題!像是林書豪的場上貢獻度、變調的冠軍遊行或是哪位明星球員又要出走等議題。但是在關注球員們檯面上風光表現的同時,大家是否有想過球員的退休生活呢? 大家除了對Kobe Bryant跟Shaquille O’Neal多彩多姿的退休生活與事業比較了解之外,其實有「移動長城」之稱的姚明的退休生活也一樣多彩多姿喔!姚明在2011年退休之後除了擔任籃球俱樂部老闆、中國政協委員、中國籃球協會主席、去上海交通大學深造之外,喜愛品酒的他還擁有自己的酒莊「姚明家

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享受吧!全家人的旅行!餐桌上找回旅行時的悸動和冒險犯難

賀雋堯

在大部分國家,點頭代表「是」,搖頭代表「不是」。但在希臘和保加利亞,點頭代表「不是」,搖頭代表「是」,而在印度,搖頭則同時代表是、不是、有可能,完全取決於他們左右搖擺的幅度與前後的對話,雖然怎麼看都讓人很困惑,但印度人說:只要有心學習、認真觀察,外國人還是「有可能」可以了解的!在國外旅行時,可以發現每個國家有各種不同的特產和文化,離開習慣的舒適生活環境後,才知道原本習以為常的種種,竟然是別人眼中的不可思議。 無酒不歡的國度—古巴 世界上每個國家相同中的不同,不論發展程度、地理條件,就是他們都有

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人們為什麼要手作|寫屬於自己的生命故事

洪庭毅

每一次的手作,都是在寫屬於自己的生命故事。 身為一個底片與手沖咖啡的愛好者,我總覺得這些手作的過程中帶有著一股魔力,會慢慢暈染人們的生活。因為拍攝底片,你會開始留意起生活中各式各樣的光線,欣賞各種事物浸淫在當下光線裡的姿態;因為手沖咖啡,你對生活中出現的各類味道可能會更加敏銳了,於是生活中的各式感知便從此豐腴了起來。 拍攝底片的過程就像是把自己所捕捉到的光線,透過藥水的反應,將銀鹽化合物慢慢還原成銀,賦予時光的靈魂一副雋永的肉體,從此這段抽象的記憶就成為了我們生命裡具體的存在;手沖咖啡就像是一

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使用者專訪 - 一次奇遇開啟的美好嚮往

孫沛瀠

釀酒 釀趣味 更釀出情感 之前在國外就有釀酒經驗的曹先生,一開口便侃侃而談自釀經驗讓自己深深著迷的地方。自釀,不僅能隨時隨地根據喜好,調整酒類口味," 親自動手做 " 更是一大樂趣。 「這裡多加一點水果,那裡少放一點糖...」相信這是許多自釀者在家中操作時心裡的OS,為的就是調配出專屬於自己最完美的那杯美酒,而ALCHEMA賦予了這項美夢實現的機會,當使用ALCHEMA釀酒機器時,看著被放入酒壺中香甜的水果,鮮黃的鳳梨、紅通通的草莓,不禁令人更加期待馥郁的果實間能碰撞出甚麼驚豔的火花,這時,家

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跟著喬治・克隆尼體驗龍舌蘭的美好

游皓畬

大家總是說興趣不能當飯吃,但是這句話在George Clooney身上顯然不太適用。大家除了熟知他演的電影之外,您是否知道龍舌蘭酒品牌Casamigos是他創立的嗎?而且還在2017年以10億美元賣給知名酒商Diageo,讓他有幸能因此登上2018年年收入最高的男明星。 而這個故事要從數年前開始講起,熱愛龍舌蘭酒的George Clooney,在數年前跟同是龍舌蘭酒愛好者好友Ronde Gerber,也就是名模Cindy Crowford的先生到墨西哥度假,一向喜愛龍舌蘭酒的兩人在數個月的度假

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大吟釀!Alchema連清酒也做得出來嗎?

顏肇霆

不好意思大吟釀做不出來喔。 等...等等!既然都點進來了就別急著走啊! 雖然大吟釀是做不出來,但是味道很像清酒可是又不是清酒的酒是做得出來的。現在就讓我們小小了解一下清酒的小知識,然後再小小了解一下怎麼輕鬆用Alchema做出味道很像清酒可是又不是清酒的酒吧! 清酒是怎麼做出來的? 日本人用米做出來的。 等...等等!別走啊! 清酒是一種以米為原料,在日本歷史悠長的釀造酒類。只要有米、水、箘,三個簡單的要素,就能夠舞出千萬種令人心醉神迷的詩篇啊!但是你以為只要把米水箘丟到桶子裡,過七七四十九天

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環遊世界 | 各國風格的野餐搭配ALCHEMA自釀酒

許芫瑞

想要來場不同風格的野餐卻又不知道要搭配哪種酒嗎? 今天的文章教你5種不同風格的搭配方式! 1. 台灣TAIWAN | 鳳梨酥X文山包種茶龍眼蜜酒(5%) 最能代表台灣的野餐小點心,當然就是鳳梨酥、太陽餅、方塊酥之類的茶點啦! 但是如果只以單純的茶搭配,未免顯得有點無趣。而Alchema新推出的這款文山包種茶龍眼蜜酒,結合了喝茶及喝酒的體驗,喝茶的同時,也在喝酒。 喝之前先「聞」,感受包種茶獨有的清香香氣以及龍眼蜜的花香。接著入口後,首先「前味」可以感受到龍眼的甘甜 ; 讓酒體稍微停留在口中,就

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【何以解憂?唯有杜康】古人都喝什麼酒

蔡采吟

回想起國文課本的文人,除了被貶謫而寫詩的失意官員外,另外一種典型是狂放不羈、縱情於詩酒之間的文人了。更早以前,在周代歷史上第一篇禁酒令《尚書·酒誥》提到:「只有祭祀的時候才能喝酒」,周人相信酒是一種能更靠近神靈、祖先的媒介,加上酒當時是由餘糧釀造而成,若收成不佳連帶也讓酒變得珍貴。飲酒的內涵在中國歷史上是多元的,有祭祀、社交、婚禮等場景皆有。不論是莊重場合或是好友相聚,都少不了酒。究竟古人有多愛喝酒?喝的又是什麼酒呢? 古人喝酒有多狂? 綜觀詩文,喝酒的原因很多,有以酒餞別、與友對酌、消愁、麻

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酒界新奢侈-自釀獨特風味

游皓畬

身為紅酒愛好者的你還在躊躇要買拉菲(Lafite-Rothschild)1959的一軍紅酒還是瑪歌(Margaux)1945的一軍紅酒?如果還在考慮的你有新選擇了! 隨著近年流行時尚的轉變與千禧世代的崛起,奢侈品的定義似乎從高單價的商品轉為獨特的代名詞,價格本身已逐漸失去與奢侈品的關聯,反而是商品的獨特性崛起。而現在紅酒愛好者們也將能跟上潮流打造專屬于自己的奢侈品:自釀酒! 誠然,目前市售的紅酒仍是便利的好選擇,且品質穩定酒相佳,可以依據價格、用途與相應料理搭配買到自己所想要的紅酒。當然有應酬

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第一次釀酒就上手!科技幫你解決兩大釀酒失敗關鍵問題

Claire Hsieh

“每次的自釀酒都像一場黑盒子裡的冒險, 用科技透視盒蓋、讓你更加享受釀酒的成就感,就是我們的使命” 生活在現代,品嘗美酒對我們而言已不再是難事,無論出門小酌、或是在家與親友同樂,酒始終是我們表達品味、撰寫生活享受的一種方式。 如果可以依照自己的喜好釀酒,肯定能夠更加符合自己的口味、或是增添與朋友共飲的樂趣吧? 但是對非專業釀酒師的我們而言,每次嘗試自釀酒都像一場黑盒子裡的冒險:費盡心思備好料、也遵照著上網查詢的步驟,但卻總是會出現各種各樣出乎意料的狀況:變成醋了、味道跟想像的不同、細菌滋生壞腐

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3個讓你露營晚餐有話聊,晚上又睡得好的秘訣

ALCHEMA

“我非常喜歡露營,不只單單是享受大自然,而是仔細品味與感謝人跟人的關係” - 一位熱愛露營的人跟我們分享到。“這個人跟人的關係,不只是和朋友一起去露營,還有我們與其他露營者的關係。我們曾經在不同的時空下出現在同樣的空間中,做著類似或不類似的事情,而我認為這件事情很浪漫。” - 他接著說。“有次我背著帳篷走在山間,遇到了另一位露營者,便與他攀談了起來,後來發現,昨天晚上他就在另一個山丘邊紮營,和我看著同樣的星空,而今天我們相遇&rdquo

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四招引茶入酒|茶好喝的秘訣與自製茶酒,下午來個微醺下午茶

ALCHEMA

自釀茶龍眼蜜酒的動機,主要是希望結合台灣人喝茶的習慣,喝之前先「聞」,感受茶帶來的香氣與龍眼花的花香。喝的時候,酒體剛接觸舌頭時的「前味」,可以感受到龍眼蜜的甘甜,酒體在口中停留一下,可以感受到「中味」,是茶的茶湯口感與接近香檳與冰酒的龍眼蜜酒結合。吞下後回甘的「後味」,可以感受到滿嘴的茶香與漂亮的茶微微澀味做收斂。整支酒基本上因為茶葉的平衡,讓酒體厚重度剛剛好,也不會甜膩。龍眼蜜帶出的微微酸度,很適合當作餐前酒,激發食慾,也很適合當作下午茶微醺一下。

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三個在家輕鬆把自釀酒變成氣泡酒的秘訣

ALCHEMA

不管你是傳統自釀者或者是擁有ALCHEMA的使用者,你可能都感受到了最近的口味趨勢 - 氣泡感!今天要跟大家分享三個在家輕鬆把自釀酒變成氣泡酒的秘訣,口訣「密」「放」「洩」。

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