ALCHEMA部落格

古人喝酒玩什麼?三個經典古人酒局遊戲

蔡采吟

「古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名」,這是李白在〈將進酒〉中寫的名句。聖賢都隨著時間在歷史長河中消逝,倒是飲酒者留下了他們的名字,李白寫下了他的慨嘆。古代酒因為酒精濃度約12-20%左右,酒精濃度不算太高,所以更像是一種文化性的飲品,喝酒除了是飲食行為,也是一種文化活動。究竟古人在喝酒時除了寫詩文、思考人生、與友暢談之外,還做什麼呢?以下簡單介紹古代的幾個酒局遊戲。 -〈蘭亭集序〉經典遊戲:曲水流觴 想到古代的酒局,最經典的場景莫過於高中國文課本背過的〈蘭亭集序〉。王羲之酒後率性寫下的行書成了「

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當藝文、潮牌、冒險不是你的語彙,懂得小酌與具備手作風格的自釀體驗,是你建立生活格調的第一步

ALCHEMA

享受生活的方式? 忙碌的上班生活後,精神與腦力被榨乾,我們總期待能有一種生活方式,讓自己可以細細的品味,體會生活該有的樣貌,享受活著該有的樂趣。剪頭髮時翻著 GQ 介紹著形狀各異的打火機,南京東路又開了新的居酒屋,潮流公仔是大人的玩物,編輯敘述著挑逗感官的男歡女愛,好似總有人可以在緊湊的都市生活中依舊慢條斯理或轟轟烈烈,卻又總覺得雜誌編輯的筆下人生離自己十萬八千里,看著也想著,就是不知上哪找出一種享受生活的方式。 個性化的年輕狂潮? 當你走在松菸或華山,你會發現有種 dress code,女生

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夜宿情未朽-與老公深夜的小酌怡情

孫沛瀠

我是一位新手媽媽,但其實說新也不新,小孩今年都上幼稚園了,老公在科技業上班,每天朝九晚九的,為了我們的幸福小家庭努力打拼,而我,每天生活最重要的,就是顧好我生命中最愛的兩個人。 早晨開始,日出爬上遠方的地平線,照耀一天的啟程,我看著酣夢正甜的老公與兒子,悄悄爬下床,走進廚房,替他們準備健康營養的早餐,唯有親自動手做,我才能確保家人都吃到安心的食材。緊接著,跟心愛的老公kiss goodbye之後,我囑咐兒子加快腳步,以免上學遲到,抓了車鑰匙,牽著兒子小小溫暖的手上車,我邊開著車,邊聽著兒子分享

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神奇的煉金術師,教我結合自釀酒與剩食成創意料理

ALCHEMA

"打開冰箱門,一股颯爽的冷氣襲來,夏天到了,是水果的盛產季節。 爸媽從鄉下寄來的火龍果、芭樂、香蕉,還有上禮拜買的芒果、鳳梨,昨天朋友又分送了進口蘋果禮盒,怎麼辦?這一看就知道光憑我們一家4口,沒有辦法消耗這麼多水果。 放在冰箱佔空間、打成果汁或者酵素大家都喝膩了、天氣熱還有細菌和腐朽問題,難道又要落得跟上禮拜同個下場嗎...?全都丟掉多麼可惜啊,但是沒有新花樣滿足家人對"嘗鮮"的需求,做成果汁或水果沙拉還是一樣要被丟棄啊...。" 是不是這樣的情景時常在你們家發生? 你是不是總是在新鮮、健康

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【自釀四季風物詩】用手作水果料理繽紛你的餐桌!

謝慧霖

現在離冬天還很遠,為什麼要看冬天及春天的酒譜呢? 釀酒這件事就跟保養一樣,需要一頓時間練習和沉澱,才能得到醇美的成果。手作的東西有種說不出的溫度,不僅天然健康、而且這世上獨一無二,是宣言自我特色最好的一種方式。 平常和朋友們去餐廳小酌,雖然每家店的酒都各有特色,但總是離完美差了一點,每次喝的時候總覺得有些口味微調了更好。 今天就試試,釀出一瓶只屬於我的酒吧? 柳橙入酒,用鮮橙色溫暖這個冬天! 柳橙雖然嘗起來偏酸,但其實是健康的鹼性食物。不僅含有豐富的維他命C,同時也含有豐富的膳食纖維,可以幫助

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屬於我的一杯酒:敬朝陽,敬月光,敬自己

謝承翰

對調酒有興趣的人,一定看過或是聽過日本知名的調酒漫畫『王牌酒保』。漫畫中敘述主人翁佐佐倉溜為了調出『神之杯』而成為一名調酒師的故事。什麼是『神之杯』?在故事中,這代表能夠撫慰靈魂,安慰每個心裡深處受傷又無助的人的一杯酒。 試想,你是不是也有類似的經歷呢?可能是失戀,又或是工作不順,家庭失和等等各種因素,鬱悶的心情無處發洩,只能藉酒澆愁。如果有一杯酒,能夠直達你最深的情緒,帶走所有惆悵,是不是很美好呢? 當然,調酒師不是神,但是可以盡其所能為你調出最符合你當下心境適合的酒。失戀了?來杯瑪格麗特,

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像登山玩家一樣懂咖啡酒

游皓畬

試登山嶽高,方見草木微。 這句話用在品味上面恰如其分。在年少輕狂時我們都曾經瘋狂追逐各式潮牌、流行商品,別人有的我一定要有,去追逐大家所讚賞的目光,但是被社會摧殘了一段時間之後、皺紋漸深(咳~)的時候才會逐漸發現原來普世價值並不適用于每一個人。適合自己的才是最好的,品味沒有所謂的好壞,品味是如何建立起自己的觀點跟喜好。就像是初學者往往只嚮往登名岳,或是只想拍出華麗的照片,而不了解登山的困難、美妙之處與適合自己的旅程。 人到了一定的成就就要開始追逐品味,因為品味是自我的展現 登山,除了是為了健康

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金曲三十,三十而立,不過...好多入圍的怎麼都沒聽過?

賀雋堯

上禮拜的金曲入圍、得獎是不是好多都沒聽過呢?那...你還記得上一次聽新歌是多久以前嗎?上一首能跟著唱的歌又是哪首呢?或許你還是喜歡試試不同的餐廳,到不同的地方走走晃晃,但...上一次聽新歌、喝新酒是什麼時候呢? 這次金曲獎好多入圍都沒聽過? 經濟學家大衛德維茲(Seth Stephens-Davidowitz)曾在《紐約時報》分析 Spotify 數據,他發現,歌手在你青少年時期發行的歌曲,將在 10 年後成為你同年齡層小團體最愛的歌之一。現在的你去KTV點的是什麼歌呢?看到林憶蓮二度封后,「

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毒梟都喝什麼酒?

賀雋堯

哥倫比亞!除了咖啡、毒梟和毒梟以外,你還想到什麼?很可能你已經想不到了,但沒關係!那你有想過毒梟都喝什麼酒嗎? ——答案是:Aguardiente (Agua水 and Ardiente 燃燒的)中文翻譯應該是「燃燒的水」,非常符合毒梟兇猛的個性吧!不只生活如火,連喝的水也都會燃燒。 最早由西班牙殖民者傳入,而在拉丁美洲都能找到他的蹤影,當中最大的消費與生產國非哥倫比亞莫屬。由水、茴香、糖、甘蔗所組成,通常飲用方式是喝shot,幾乎不加在調酒裡面。在當地敬酒時,哥倫比亞版的「乾杯」是 “sal

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仲夏夜之夢 夏夜裡該喝什麼酒

洪庭毅

在白天酷暑難耐,夜晚終得一絲微涼的盛夏時節裡,你會想要用什麼樣的東西犒賞自己一天的辛勞? 走過了三、四月夜裡飄著幽香的苦楝花季,雨絲綿綿的梅雨季節也進入了尾聲,一轉眼年頭又過了一半,現在不知不覺又來到了仲夏時節。在這樣的日子裡的白晝往往是襖熱不堪的,烈日帶來動輒35、36度的高溫,讓人只要離開了辦公室來到外頭,往往便落得了汗流淋漓的下場,就連風也是熱呼呼的,走在路上迎面吹來,竟悶熱得讓人感覺快要窒息了,這樣酷暑的折磨,要一路到了夜幕低垂以後才會慢慢平息。好不容易結束了一天的任務,離開了工作的場

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阿嬤 ~~ 還要多久才能喝???

孫沛瀠

周五的晚上,剛下班的我正打算和三五好友一同去公司附近新開的日式居酒屋小酌,慰勞一下自己一整周的辛勞,有選擇恐懼症的我正看著菜單苦惱時,一旁的同事悄悄地跟我說,聽說這裡的梅子酒很好喝喲~酸酸甜甜的但也有一定的酒精濃度,會讓人不知不覺地一杯接著一杯,我心想,炎熱的夏天裡,喝這種酒是最適合不過了,沒想到一喝下梅酒的瞬間,味覺的記憶頓時把我拉回那年艷陽高照的夏天...... 那年艷陽高照的夏天,還處在無憂無慮年紀的我一到放暑假,就會從台北這個大都市回到彰化阿公阿嬤的老家,依稀記得是個帶有日式風格的六合

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找出屬於自己的酒:酒類搭配

謝承翰

喝酒這件事,問十個人會得到十一個不同的答案,因為有人說他心情好和心情不好的時候喝的酒不一樣。無論如何,酒類百百款,不管是濃烈豪情的威士忌白蘭地,或是小清新的水果酒,總有一款酒適合現在的你。ALCHEMA在這邊跟大家分享不同酒種適合的場合和對象,也提供我們自釀酒做參考,希望當你下次小酌的時候,可以盡情享受。 (1) 低酒精水果酒: 大家是不是常在超商看到ほろよい的罐裝氣泡酒或是Somersby蘋果酒呢?這些水果酒酒精都在5%以內,喝起來幾乎是果汁汽水,非常適合只想要微醺,而且不喜歡有苦味的你。

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【自釀四季風物詩】夏季芒果繽紛,秋季蘋果飄香!

謝慧霖

說到最能代表臺灣四季的特色之一,繽紛多彩的水果肯定會立刻躍然眼前。不是玩水果忍者劈開它們哦!能夠從水果中品嘗四季的風味是人生一大樂事,「水果王國」的美名可不是叫假的。 釀酒的節奏是跟著季節走的,用當季的水果來釀酒,最能綻放出酒的魅力和自然的香郁。ALCHEMA 作為釀酒專家,當然要提供給你每季最好的酒譜,讓你走在自釀最前線,創造自己獨一無二的四季風味。 好事不多磨,夏天的腳步已經踏得砰砰響,就讓我們立刻來看看最適合夏天和秋天的水果酒吧! 說到夏天,當然是熱情奔放的芒果! 芒果不僅色香味俱全,同

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客製你的口味,你應該自己釀酒的。

顏肇霆

『我很愛這支酒,但是我這個人不太吃甜,這就是甜了這麼一點』 『我很喜歡這支酒的風味,但是這酒精濃度有點高啊!』 『很久以前朋友自己釀了一壺酒來,那真是太好喝了,可惜就只有那麼一壺』 有沒有遇過上面這種情況,很喜歡一支酒表現的風格,但是怎麼樣就是差了那麼一點點。不是太甜就是酒精濃度太高,真的遇到喜歡的那支酒了,卻再也無法重現那樣的滋味。 沒有嗎?等等,先別走。我們再看看下面的例子。 『沒關係我不太能喝太烈的酒,我喝果汁就好』 『其實我蠻喜歡有水果氣息跟氣泡感的酒,但是又不想喝那種味道很化學的』

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跟著NBA球星進入自釀的世界

游皓畬

最近NBA的冠軍暴龍隊打破隊史紀錄首次奪冠引爆眾多話題!像是林書豪的場上貢獻度、變調的冠軍遊行或是哪位明星球員又要出走等議題。但是在關注球員們檯面上風光表現的同時,大家是否有想過球員的退休生活呢? 大家除了對Kobe Bryant跟Shaquille O’Neal多彩多姿的退休生活與事業比較了解之外,其實有「移動長城」之稱的姚明的退休生活也一樣多彩多姿喔!姚明在2011年退休之後除了擔任籃球俱樂部老闆、中國政協委員、中國籃球協會主席、去上海交通大學深造之外,喜愛品酒的他還擁有自己的酒莊「姚明家

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享受吧!全家人的旅行!餐桌上找回旅行時的悸動和冒險犯難

賀雋堯

在大部分國家,點頭代表「是」,搖頭代表「不是」。但在希臘和保加利亞,點頭代表「不是」,搖頭代表「是」,而在印度,搖頭則同時代表是、不是、有可能,完全取決於他們左右搖擺的幅度與前後的對話,雖然怎麼看都讓人很困惑,但印度人說:只要有心學習、認真觀察,外國人還是「有可能」可以了解的!在國外旅行時,可以發現每個國家有各種不同的特產和文化,離開習慣的舒適生活環境後,才知道原本習以為常的種種,竟然是別人眼中的不可思議。 無酒不歡的國度—古巴 世界上每個國家相同中的不同,不論發展程度、地理條件,就是他們都有

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人們為什麼要手作|寫屬於自己的生命故事

洪庭毅

每一次的手作,都是在寫屬於自己的生命故事。 身為一個底片與手沖咖啡的愛好者,我總覺得這些手作的過程中帶有著一股魔力,會慢慢暈染人們的生活。因為拍攝底片,你會開始留意起生活中各式各樣的光線,欣賞各種事物浸淫在當下光線裡的姿態;因為手沖咖啡,你對生活中出現的各類味道可能會更加敏銳了,於是生活中的各式感知便從此豐腴了起來。 拍攝底片的過程就像是把自己所捕捉到的光線,透過藥水的反應,將銀鹽化合物慢慢還原成銀,賦予時光的靈魂一副雋永的肉體,從此這段抽象的記憶就成為了我們生命裡具體的存在;手沖咖啡就像是一

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使用者專訪 - 一次奇遇開啟的美好嚮往

孫沛瀠

釀酒 釀趣味 更釀出情感 之前在國外就有釀酒經驗的曹先生,一開口便侃侃而談自釀經驗讓自己深深著迷的地方。自釀,不僅能隨時隨地根據喜好,調整酒類口味," 親自動手做 " 更是一大樂趣。 「這裡多加一點水果,那裡少放一點糖...」相信這是許多自釀者在家中操作時心裡的OS,為的就是調配出專屬於自己最完美的那杯美酒,而ALCHEMA賦予了這項美夢實現的機會,當使用ALCHEMA釀酒機器時,看著被放入酒壺中香甜的水果,鮮黃的鳳梨、紅通通的草莓,不禁令人更加期待馥郁的果實間能碰撞出甚麼驚豔的火花,這時,家

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跟著喬治・克隆尼體驗龍舌蘭的美好

游皓畬

大家總是說興趣不能當飯吃,但是這句話在George Clooney身上顯然不太適用。大家除了熟知他演的電影之外,您是否知道龍舌蘭酒品牌Casamigos是他創立的嗎?而且還在2017年以10億美元賣給知名酒商Diageo,讓他有幸能因此登上2018年年收入最高的男明星。 而這個故事要從數年前開始講起,熱愛龍舌蘭酒的George Clooney,在數年前跟同是龍舌蘭酒愛好者好友Ronde Gerber,也就是名模Cindy Crowford的先生到墨西哥度假,一向喜愛龍舌蘭酒的兩人在數個月的度假

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新手自釀關鍵- ALCHEMA手作清酒

顏肇霆

不好意思大吟釀做不出來喔。 等...等等!既然都點進來了就別急著走啊! 雖然大吟釀是做不出來,但是味道很像清酒可是又不是清酒的酒是做得出來的。現在就讓我們小小了解一下清酒的小知識,然後再小小了解一下怎麼輕鬆用Alchema做出味道很像清酒可是又不是清酒的酒吧! 清酒是怎麼做出來的? 日本人用米做出來的。 等...等等!別走啊! 清酒是一種以米為原料,在日本歷史悠長的釀造酒類。只要有米、水、箘,三個簡單的要素,就能夠舞出千萬種令人心醉神迷的詩篇啊!但是你以為只要把米水箘丟到桶子裡,過七七四十九天

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