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【自釀酒實作課 - 釀酒小學堂】釀出自己的第一款酒:清酒、水蜜桃酒、蜂蜜酒,含釀酒機試用、釀酒教學

NT$ 2,999.00
【自釀酒實作課 - 釀酒小學堂】釀出自己的第一款酒:清酒、水蜜桃酒、蜂蜜酒,含釀酒機試用、釀酒教學 總分: 0 - 0評價

自釀酒實作課

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Hey, 今晚你想來點? --- 來釀酒吧!

無需任何釀酒基礎與設備,就可以釀出讓人讚不絕口的自釀酒!從「釀一款酒」入門,跟著老師一起操作釀酒流程,課程結束後,就能享用你自己釀的兩公升自釀酒喔! 

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智慧釀酒機的ㄧ個月租賃服務
一份釀酒材料包(參考下方釀造酒款選擇)
三包釀酒專用酵母
300 分鐘線上課程及講義
三組分享專用酒瓶與酒標 DIY 組合

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使用岩之月六割精米釀製而成,岩之月的精米,栽種過程堅持無農藥、無肥料,使用湧泉灌溉,收割後在宜蘭的藍天白雲下進行日曬,頂著大太陽每五分鐘翻一次穀子,曬穀場彌漫著瑞岩香米日曬後的香氣,酒體呈現「粉紅色」,喝起來香氣濃比韓國馬哥利酒還好喝~

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蜂蜜使用台灣的特級金牌龍眼蜜,酒體帶有溫和的金黃色及輕柔的花香氣味。 在蜂蜜淡淡的甜味中,帶有一點酸和澀,喝起來非常輕盈爽口。是我們釀酒社群中一致認同的必喝酒款,適合與起士和水果一起享用喔~

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這是一支風味平衡水果酒,喝起來很像「紅酒」喔!用台灣大稻埕特有的水蜜桃果茶,釀出來的酒體風味香氣十足、酸甜適中十分順口,加上那迷人的深紅色,釀完酒如果想要分贈給親朋好友的話,這支酒不只好喝,更是好看!

⇨ 選擇三款酒全都要學,多贈送一個月的釀酒機租賃服務,一共兩個月確保你絕對釀的完、喝得到!

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 學完可以喝到自己的酒:
邊學邊做,一份材料包扣掉酒渣可以產出兩個酒瓶的量(約 2 公升),夠你和朋友喝到微醺~

 零基礎、零設備輕鬆學:
不用跑去五金行買玻璃瓶、不用怕玻璃瓶爆掉、不用買酵母、不用買水果、不用買秤、不用買漏斗。只需買課程~

 直播課程搭配釀酒社群:
不同於一般預錄課,能實際操作即時同步學習。

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時間 
九月共兩個梯次,一梯次共兩堂課(會上完所有課程內容):
第一梯次於 9/1、9/8 (三)18:30 - 21:00 晚上開課!👉報名已截止
第二梯次於 9/15、9/22 (三)18:30 - 21:00 晚上開課!👉開放報名中

我們以線上直播方式授課,並為直播課程影片存檔,不用擔心時間上的衝突喔!

課程

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課程為直播授課,與老師、學員們即時互動與討論。無法參與直播的時段也別擔心,我們會提供錄製影片存擋,學習零時差!

ALCEHMA工作區域 371.jpg👆 點擊圖片即可加入 LINE 帳號 ~

學堂介紹

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原來,釀酒可以這麼簡單! 

ALCHEMA 創立超過五年,在世界各地累積超過四千名釀酒會員,成功在家自己釀造水果酒、啤酒、梅酒與清酒等等。ALCHEMA 團隊發現,許多沒有釀酒經驗的人,雖然對於釀酒有興趣,但對於釀造的方法感到困惑,覺得入門困難,坊間又沒有管道可以學習。於是我們決定將釀酒必備的原理與基礎知識,搭配新手可以嘗試的酒譜,透過課程的方式分享給更多想入門的新手!

在這堂課程裡面,你可以學習釀酒的知識與原理,更棒的是,你不需要準備任何器具,我們將釀酒機以及材料寄到你家,只需要跟著老師按部就班,就可以輕鬆把當季水果做成風味水果酒,或是創作出屬於自己獨一無二的精釀啤酒。

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自釀酒
當糖遇到酵母,就會產生出酒精,只要掌握釀造公式:食材(風味)+ 糖(也可用蜂蜜)+ 酵母,就可以創造出專屬自釀酒。

浸泡酒
傳統釀酒,需要購置玻璃缸、消毒器具、大型磅秤等,用外面販賣基底酒(米酒頭、威士忌)等浸泡食材產製而成。

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許多人會覺得「釀酒」是一門遙不可及的神秘鍊金術,需要準備很多東西、設備,還得注意釀酒過程的化學變化等等。

在大人的世界裡,釀酒是一門隨興而優雅的科學。透過課程,我們將「釀酒原理」解構,只要掌握關鍵的釀酒基礎:酵母與糖,還有食材的處理方式,就能依照自己的口味、當季的食材,變化出各種特色的風味自釀酒,與自己的家人、朋友與愛人分享微醺的放鬆時光。

課程規劃

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把水變成酒的神奇秘密,就藏在酵母裡面。不同酵母會創造不同的酒體口感,這章節會帶你了解酵母的神秘面貌,以及他在釀酒製程中扮演的關鍵角色。

 酵母到底是什麼(不同酵母的功用)
 酵母的作用過程(把糖轉變為酒精)
 何時該停止發酵(發酵不夠或過度)

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哪些材料適合釀酒呢?從香料到水果,可以玩出千百種不同風味的自釀酒。了解如何將食材的風味發會到極致,就是比別人好喝的秘密,與會導致你失敗的小細節,都在這章節裡。

● 食材的準備工作:清潔 / 該不該去皮去籽 / 劃開 / 切丁 ,如何判斷哪些食材適合釀酒?
● 風味更佳的秘密:有些食材冷凍後再釀造,風味更佳。還有哪些讓風味更豐富的秘訣?
● 避開失敗的地雷:消毒該做到什麼程度?哪些細節藏有魔鬼,不能忽視的 red flag?

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啜飲著自己釀造出來的好酒,也想過要跟身邊的人分享嗎?關於保存、包裝,該怎麼做能讓對方喝到最美好的風味?酒渣有許多有趣妙用甚至可以變成酒香零嘴!朋友到訪?用自己釀的酒來調酒吧~

● 去除酵母味道:完整呈現出自釀酒的風味
● 酒的儲存方式:換瓶、封裝、運送小撇步
● 酒渣怎麼處理:入菜、當零嘴、多種用途

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釀酒教學已經告一段落,擁有這些基礎的知識與技巧,除了玩更多酒譜之外,還能有哪些挑戰呢?從業餘變成專業,就差這一步。

● 自創調酒酒譜:讓酒更好喝的調酒策略
● 想販售自釀酒:法規以及食安問題講解

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Q&A

Q:釀酒機是購買課程送的嗎? 也太划算!
A:是借用喔~課程搭配機器來實際操作,加快學習速度。自釀酒實作課可以使用釀酒機一個月,學完後還可以自己玩兩週;三種酒實作課更划算,可以使用兩個月喔!

Q:使用何種線上平台?
A:我們會使用google meet 上課喔!

Q:9/15 和 9/22 的課程內容是一樣的嗎?
A:不一樣的喔 ~ 兩次的上課內容分別是釀造前(釀製過程)及釀造後(收成處理),直播後也會留下影片,不用擔心時間上的衝突!


Q:那機器怎麼寄回?
A:我們會附上寄回的資訊與步驟。確認機器使用正常,將釀酒內瓶清洗陰乾,整機放回紙箱內寄回即可




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