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感謝您選擇ALCHEMA,以下是機器操作說明,包含ALCHEMA 智慧釀酒機, iDrip智慧手沖咖啡機, 與Vulcan低溫烹調,協助大家快速上手!

*若您還沒有買機器,官方有提供兩種機器的30天體驗服務,分別是智慧釀酒機與智慧手沖咖啡機(也可沖茶)

*30天體驗服務的各位用戶,不需要擔心保固的問題,30天內,機器有問題,官方都會協助處理並且延長體驗時間


ALCHEMA 智慧釀酒機

建議第一次使用ALCHEMA 智慧釀酒機的各位,看過上面的操作影片,內容詳細的解釋機器如何與App 搭配使用!

如何開啟第一次釀造?

  1. 打開手機,下載 ALCHEMA專用的App,請搜尋 ALCHEMA
  2. 下載後註冊帳號
  3. App的首頁,有許多不同的酒譜,有些是用戶上傳的,有些則是官方上傳的酒譜
  4. 選擇一個你喜歡的酒譜開始釀酒,新手建議釀鳳梨酒或蜂蜜酒,*新手不建議自創酒譜,因為還不熟悉機器操作。
  5. (此步重要),從App酒譜上,點擊連接機器(請確保機器有插電了),讓手機與機器連線再開始放入食材。
  6. 照著酒譜操作,把材料放入機器中。(確保家中WiFi有開啟)
  7. 加入酵母的步驟,建議新手不要少放酵母,整包酵母一次加入,確保釀造成功率。等熟悉機器後,再自行調整酵母份量。
  8. 都加入後,機器會偵測發酵狀況,定期更新再App中,您可知道釀造進度。
  9. 釀造完後,App會通知您,也會告訴您如何收成。也可在個人帳號頁面右上角的設定中,導覽區,先了解冷凍抑制法導覽與冷藏抑制法導覽,這兩種導覽法就是收成的兩種建議方法。*酒體越澄清越好喝,不建議略過收成步驟。

IMG_0363.PNG


iDrip 智慧手沖咖啡機


建議第一次使用iDrip 智慧手沖咖啡機的各位,看過上面兩個影片,分別是手機配對影片與完整機器操作影片(內含iDrip 咖啡包使用方式)。

*App下載請搜尋 iDrip

*機器有兩種操作模式,一種是大師模式(搭配iDrip官方咖啡/茶包),另一種是自訂模式(可使用自己的咖啡/茶)


初次使用,建議操作下面流程,熟悉機器的介面。


1代_說明書_210301_TC-002-v.1-04.jpg

如何使用自己手邊的濾紙

第一步 - 將濾紙直立放上濾杯上(建議濾紙大小2~4人份大小)

step1.JPG

第二步 - 將濾紙四周往下扣住濾杯即完成!

step2.JPG

如何自行設定沖泡方法

1. 開啟iDrip App,選擇下方右二按鈕,「手法」

2. 點擊新增自訂手法

3. 設定自己喜歡的沖煮手法後儲存

4. 下次要沖煮時點擊自己設定的手法後,按「開始沖煮」,連線機器後即可

App.PNG

建議的茶沖煮設定

ALCHEMA建議設定四步沖煮

水溫建議設定85度,若覺得太淡,可增加溫度,但增加溫度可能導致茶的澀味變重

第一步 - 70cc的水, 注水時間28秒,全圈連續注水, 極慢速, 25秒間隔 

第二步 - 60cc的水, 注水時間24秒,中圈連續注水, 極快速, 15秒間隔 

第三步 - 50cc的水, 注水時間9秒,中心點連續注水, 極快速, 5秒間隔 

第四步 - 120cc的水, 注水時間48秒,全圈連續注水, 極慢速, 20秒間隔

建議茶的用量 10 克,約可沖泡3次(第1次味道最新鮮, 第2次味道最濃, 第3次味道最淡)

茶葉可參考ALCHEMA官網選購(點我 

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Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機

步驟一 組裝配件

A 處插上電鍋電源(智慧多功能舒肥低溫烹調機會控制你家的電鍋)

B 處插上本產品電源

C 處插上溫度探針(非必須,此孔為高溫版本探針使用)

D 處插上溫度探針(產品內有附)

B.jpg

步驟二 將探針放入電鍋中(電鍋不需放入內膽,直接裝8分滿的水)

電鍋需按下開始加溫按鈕(也就是平時煮飯的按鈕)

b.jpg

步驟三 在機器上設定溫度,溫度到達後目標溫度後,放入食材(亦可用App控制),即完成

App 名稱是:KitchBot

temp.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=9KEXfFJOfGo

步驟四 設定自己喜愛的溫度與烹調時間,及完成,下滑有建議的烹煮時間


建議烹調方式

*產品內部付簡易食譜書

牛排 => 

厚度1.3公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥58分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


雞排/雞胸 =>

厚度1.3公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥28分鐘; 舒肥結束後即可食用。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥78分鐘; 舒肥結束後即可食用。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


其他肉排 =>

厚度1.3公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥59分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻

*肉排請確認食材新鮮,舒肥烹調會有些許血水,半生熟,請確認食材適合舒肥烹調後再使用。


各式肉排,使用夾鏈袋包裝,加入調味,把空氣按出後放入電鍋即可!

照片來源健康遠見.jpg

照片來源宇媒體.jpeg


溫泉蛋 =>

溫度設定65度C; 溫度到達後,加入雞蛋,舒肥40分鐘; 舒肥結束後,取出放入冰水冷卻,即可享受溫泉蛋。

*食材放入電鍋中前,可不用放入夾鏈袋內,直接放入鍋中即可

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


優格 => 

步驟一 將鮮奶(450cc)加入玻璃瓶內,並且加入一大匙市售優格,攪拌均勻後蓋上蓋子

步驟二 電鍋內加入兩碗水,再將玻璃瓶放入電鍋內

步驟三 溫度設定50度C,6小時後,完成

*6小時的時間,市售優格的菌種會與鮮奶發酵,讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格


奶酪 => 

步驟一 先將牛奶加白砂糖煮滾後放置常溫備用

步驟二 將步驟一的成品加入蛋白,並且均勻混合

步驟三 倒入模具中,使用保鮮膜封口,並且將保鮮膜搓洞透氣

步驟四 將模具放入電鍋,內鍋加水與模具齊高,溫度設定80度C,半蒸煮45分鐘後,完成