仿清酒 釀酒材料包

NT$ 480.00


ALCHEMA(艾爾克鎷)的釀酒材料包,嚴選好的食材,且確認過可以表現出好的味道,並且所有材料集結成一包,讓你不用忙於奔波到處買材料,為你省下更多時間!

這是一款模仿清酒味道的酒,味道粗獷,甜味稍重,適合冰鎮過後品嚐。這支酒嘗試極簡化正統清酒製程,讓大家在家就可以做出類似清酒的風味,傳統製作清酒需要經過蒸米與糖化的步驟,對於米的處理要求也極高,而這支酒譜,讓大家使用生米與糖直接進行發酵,並且讓米的香味滲透至酒體中,營造出類似清酒的風味。


材料包裡包含:

  • 仕安白米 600g 1包

  • 白糖 500g 1包

  • ALCHEMA官方酵母(或可更換Redstar Premier Blanc酵母)1包

售價 480元(可釀出2.4公升,約3瓶葡萄酒瓶的量)


仕安米介紹:
台梗九號米。仕安的農民們,從一昧增加產量,轉為追求「卓越品質」,然而跨出這一大步,遠超過我們能想像的艱辛,成立合作社前期整合與遊說必然費心,而真正困難是如何去改變農民「重量不重質」的舊觀念,並使他們見到未來無毒農產的美好前景。


酵母介紹:

  • ALCHEMA官方酵母,嚴選的獨家釀酒專用酵母,經過多次的篩選與實驗,挑選出了這株特殊的酵母,有別於其他酵母,這株酵母有著平衡的風味與強韌的溫度耐受力,可以在室溫一樣表現優異,更特別的是這株酵母可以賦予酒體迷人的渾厚感與豐富的尾韻,你一定不會想錯過這株酵母。

    特色

- 有效減少惱人的酵母異味

- 有效提升酒體澄清度

- 更廣的發酵事宜溫度(最適宜20度C~30度C)(建議35度C以下發酵)

- 有效提升酒體香氣(花香與果香)與豐富酒體尾韻(增強渾厚感)

- 適合多種發酵酒(龍眼蜜酒, 水果系列酒款, 啤酒, 清酒)


  • Premier Blanc (Red Star黃色包裝):發酵速度較快,成品顏色較深、酵母沉澱性佳使成品清澈、無氣泡感、氣味層次較多且強烈、口感偏酸且酒精味較明顯。

下訂時請在備註欄位填寫要哪款酵母喲!

仕安米會從產地直接寄送,其他材料會從ALCHEMA公司寄送
所以請注意會收到兩份包裹喲


此配方是搭配ALCHEMA智慧釀酒機釀酒,傳統釀製會因為無法得知釀製完成時間,所以不建議使用傳統釀製方式釀此酒譜。

如果你還不是ALCHEMA智慧釀酒機的使用者,依然可以免費下載ALCHEMA App觀看酒譜喲!

材料包App畫面-26.jpg


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