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若美好台灣精品可可豆(一包150公克)

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使用台灣種植的可可製作的「精品巧克力(Fine Chocolate)」與一般市售巧克力不同之處為其加工過程的「醱酵」與「烘焙」過程有嚴格控管,經過6-12天的醱酵,在溫度、濕度以及有氧無氧的控制下,將可可多層次的風味表現出來,並去除澀味,接著乾燥後保存,在即將製成巧克力前將可可豆經由專業咖啡烘豆師以低溫烘焙,保留可可豆原始風味,如莓果酸、花香等,緊接著將「種皮」脫去後,研磨製成巧克力。


品牌介紹:

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若美好為台灣可可茶專賣品牌,源自好山好水的台東鹿野,以全自然農法栽種的農場為核心,可可茶以循環經濟為概念,將製作巧克力原本不被利用的可可豆殼,結合台東在地自然農法種植、有機農法或有善農法種植卻有外觀瑕疵的花果乾,做成可可花果茶包、禮盒,以文創品牌概念設計包裝,不僅解決農業浪費問題,也行銷台東在地特色水果。


可搭配的酒譜:

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*此包巧克力豆份量可釀此酒譜三次

*下訂後需約五個工作天方可收到貨。

此配方是搭配ALCHEMA智慧釀酒機釀酒,傳統釀製會因為無法得知釀製完成時間,所以不建議使用傳統釀製方式釀此酒譜。

如果你還不是ALCHEMA智慧釀酒機的使用者,依然可以免費下載ALCHEMA App觀看酒譜喲!

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