商品說明
Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機,讓你輕鬆做出各式料理,舒肥法最廣泛使用在肉排上,任何嘗試將牛排/豬排燒到完美的人,都會知道幾秒的差異,牛排已可以從完美變成失敗。 相比煎、烤或烘焙等傳統烹飪方法,真空低溫烹飪法的寬容度便高得多。
但其實不只肉排、蔬菜、蛋、魚、優格、蛋糕都可以透過舒肥法,輕鬆做出好吃的料理。
使用這種烹調法的目的是要讓食材均勻受熱,且要以真空袋密封(雞蛋除外),不同的食材搭配料理所需要的溫度,食材裡外受熱一致,水分不流失,呈現出最理想的熟度與嫩度。
同時設定適當的時間以達到舒肥殺菌的效果,這種烹調法非常適合肉類、海鮮等食材,蔬果也適用,十分符合健康廚房的新概念。
產品特色
- 設定容易,馬上可把家中電鍋、與烤箱升級成可控溫定時的智慧廚具。
- 可離線操作,非必須搭配指定App
- 台灣社群技術分享與討論(臉書, Line)(點此加入臉書社團)
- 同好社團體驗會
- 肉品提供與推薦
*本產品享有30天不滿意可退服務
*本產品由ALCHEMA配合之廠商出貨
*為了能讓您安心的使用,本產品自購買日起保固一年,保固期間內按照說明書中的方式正常使用下,萬一發生故障或瑕疵,請與我們客服聯繫。
操作方法
*產品內部依然附有詳細說明書
*若不會操作,可聯絡ALCHEMA客服
*可搭配各式電鍋、電子鍋、烤箱
*官網購買享有30天使用鑑賞,可無條件退貨
步驟一 組裝配件
A 處插上電鍋電源(智慧多功能舒肥低溫烹調機會控制你家的電鍋)
B 處插上產品電源
C 處插上溫度探針(非必須,此孔為高溫版本探針使用)
D 處插上溫度探針(產品內有附)
步驟二 將探針放入電鍋中(電鍋不需放入內膽,直接裝8分滿的水)
步驟三 在機器上設定溫度,溫度到達後目標溫度後,放入食材(亦可用App控制),即完成
規格
顏色:白色
尺寸:9.5×7.5×12.0cm(長×寬×高)
重量:350g
電壓:110V/1430W
電流:AC 交流電
溫控範圍:低溫感應線(舒肥) 40℃~95℃(± 0.5℃) 高溫感應線(烤箱)40℃~250℃(± 3℃)
材質:溫度線 -TPE
內容物:Vulcan 智慧插座、電源線、低溫溫控線(加碼贈送:高溫溫控線)
產地:臺灣
注意事項:Vulcan App 名稱:Android『kitchbot』/ iOS『Cookery』
建議烹調方式
*產品內部付簡易食譜書
牛排 =>
厚度1.3公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。
厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥58分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。
*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。
*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻
雞排/雞胸 =>
厚度1.3公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥28分鐘; 舒肥結束後即可食用。
厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥78分鐘; 舒肥結束後即可食用。
*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。
*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻
其他肉排 =>
厚度1.3公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。
厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥59分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。
*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。
*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻
*肉排請確認食材新鮮,舒肥烹調會有些許血水,半生熟,請確認食材適合舒肥烹調後再使用。
各式肉排,使用夾鏈袋包裝,加入調味,把空氣按出後放入電鍋即可!
溫泉蛋 =>
溫度設定65度C; 溫度到達後,加入雞蛋,舒肥40分鐘; 舒肥結束後,取出放入冰水冷卻,即可享受溫泉蛋。
*食材放入電鍋中前,可不用放入夾鏈袋內,直接放入鍋中即可
*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻
優格 =>
步驟一 將鮮奶(450cc)加入玻璃瓶內,並且加入一大匙市售優格,攪拌均勻後蓋上蓋子
步驟二 電鍋內加入兩碗水,再將玻璃瓶放入電鍋內
步驟三 溫度設定50度C,6小時後,完成
*6小時的時間,市售優格的菌種會與鮮奶發酵,讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格
奶酪 =>
步驟一 先將牛奶加白砂糖煮滾後放置常溫備用
步驟二 將步驟一的成品加入蛋白,並且均勻混合
步驟三 倒入模具中,使用保鮮膜封口,並且將保鮮膜搓洞透氣
步驟四 將模具放入電鍋,內鍋加水與模具齊高,溫度設定80度C,半蒸煮45分鐘後,完成