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【 吃肉 X 優格 X 烤甜點 】智慧多功能舒肥低溫烹調機

僅提供宅配,且不提供貨到付款服務

商品說明

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Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機,讓你輕鬆做出各式料理,舒肥法最廣泛使用在肉排上,任何嘗試將牛排/豬排燒到完美的人,都會知道幾秒的差異,牛排已可以從完美變成失敗。 相比煎、烤或烘焙等傳統烹飪方法,真空低溫烹飪法的寬容度便高得多。

但其實不只肉排、蔬菜、蛋、魚、優格、蛋糕都可以透過舒肥法,輕鬆做出好吃的料理。

使用這種烹調法的目的是要讓食材均勻受熱,且要以真空袋密封(雞蛋除外),不同的食材搭配料理所需要的溫度,食材裡外受熱一致,水分不流失,呈現出最理想的熟度與嫩度。

同時設定適當的時間以達到舒肥殺菌的效果,這種烹調法非常適合肉類、海鮮等食材,蔬果也適用,十分符合健康廚房的新概念。

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產品特色

  • 設定容易,馬上可把家中電鍋、與烤箱升級成可控溫定時的智慧廚具。
  • 可離線操作,非必須搭配指定App
  • 台灣社群技術分享與討論(臉書, Line)(點此加入臉書社團
  • 同好社團體驗會
  • 肉品提供與推薦

*本產品享有30天不滿意可退服務

*本產品由ALCHEMA配合之廠商出貨

*為了能讓您安心的使用,本產品自購買日起保固一年,保固期間內按照說明書中的方式正常使用下,萬一發生故障或瑕疵,請與我們客服聯繫。

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操作方法

*產品內部依然附有詳細說明書

*若不會操作,可聯絡ALCHEMA客服

*可搭配各式電鍋、電子鍋、烤箱

*官網購買享有30天使用鑑賞,可無條件退貨

步驟一 組裝配件

A 處插上電鍋電源(智慧多功能舒肥低溫烹調機會控制你家的電鍋)

B 處插上產品電源

C 處插上溫度探針(非必須,此孔為高溫版本探針使用)

D 處插上溫度探針(產品內有附)

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步驟二 將探針放入電鍋中(電鍋不需放入內膽,直接裝8分滿的水)

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步驟三 在機器上設定溫度,溫度到達後目標溫度後,放入食材(亦可用App控制),即完成

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規格

顏色:白色
尺寸:9.5×7.5×12.0cm(長×寬×高)
重量:350g
電壓:110V/1430W
電流:AC 交流電
溫控範圍:低溫感應線(舒肥) 40℃~95℃(± 0.5℃) 高溫感應線(烤箱)40℃~250℃(± 3℃)
材質:溫度線 -TPE
內容物:Vulcan 智慧插座、電源線、低溫溫控線(加碼贈送:高溫溫控線)
產地:臺灣
注意事項:Vulcan App 名稱:Android『kitchbot』/ iOS『Cookery』

建議烹調方式

*產品內部付簡易食譜書

牛排 => 

厚度1.3公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定55度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥58分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


雞排/雞胸 =>

厚度1.3公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥28分鐘; 舒肥結束後即可食用。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定65度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥78分鐘; 舒肥結束後即可食用。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


其他肉排 =>

厚度1.3公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥20分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

厚度1.3公分以上 2.5公分以下; 溫度設定60度C; 溫度到達後,加入食材,舒肥59分鐘; 舒肥結束後,用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

*食材放入電鍋中前,請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋,儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態,這很重要喔!當然,你也可以在袋中放入一些香料,為料理增添風味。

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻

*肉排請確認食材新鮮,舒肥烹調會有些許血水,半生熟,請確認食材適合舒肥烹調後再使用。


各式肉排,使用夾鏈袋包裝,加入調味,把空氣按出後放入電鍋即可!

照片來源健康遠見.jpg

照片來源宇媒體.jpeg


溫泉蛋 =>

溫度設定65度C; 溫度到達後,加入雞蛋,舒肥40分鐘; 舒肥結束後,取出放入冰水冷卻,即可享受溫泉蛋。

*食材放入電鍋中前,可不用放入夾鏈袋內,直接放入鍋中即可

*請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中,確保受熱均勻


優格 => 

步驟一 將鮮奶(450cc)加入玻璃瓶內,並且加入一大匙市售優格,攪拌均勻後蓋上蓋子

步驟二 電鍋內加入兩碗水,再將玻璃瓶放入電鍋內

步驟三 溫度設定50度C,6小時後,完成

*6小時的時間,市售優格的菌種會與鮮奶發酵,讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格


奶酪 => 

步驟一 先將牛奶加白砂糖煮滾後放置常溫備用

步驟二 將步驟一的成品加入蛋白,並且均勻混合

步驟三 倒入模具中,使用保鮮膜封口,並且將保鮮膜搓洞透氣

步驟四 將模具放入電鍋,內鍋加水與模具齊高,溫度設定80度C,半蒸煮45分鐘後,完成


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